一、15岁可以做传菜员吗？
15岁可以攸传菜员吗？
肯定是不行的。15岁这个年纪，应该是算未成年人，还未达到用工标准，如果单位用他，是违法的。哪个单位都不敢冒着违法罚款的风险，去聘用他。
他这个年纪正好还是在学校，去学习的大好时光，每个年段都有它本身应该做的事，不要去做现阶段你不该做的事。
15岁应该不可以做传菜员，因为18岁才会有身份证，才可以就业工作15岁，还算是童工，不能雇用
二、中西餐厅的服务员和传菜员分别是干什么的？
传菜员只要负责把菜品从厨房端到前厅桌子，而服务员除了做传菜员的事情，还要随时负责顾客的其他需求。（如点菜，酒水，餐间服务等）
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服务员的岗位职责
（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。
（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
餐饮部传菜员岗位职责
1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。
2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。
3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。
5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。
6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。
7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。
8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。
9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。
10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。
11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。
13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。
传菜员就是传菜咯，帮忙收拾盘子那些咯
三、传菜员的工作是什么？
传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当。
一般来说，传菜老大负责i单，也就是告你把菜端到几号桌上。
具体的服务流程：
服务员下单（一式三份，吧台一份、传菜部一份、厨房一份）――由传菜员或服务员送到厨房（目前高级饭店都是电子设备直接下菜）――厨师见单后烹饪菜肴――做好后由打荷的通知传菜员――传菜员领菜――传菜老大核实此菜在几号桌――你收到桌号后将菜端到桌前由服务员上菜或自己上菜。
一、主要是从厨房到台面传送食物
厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。
有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单下到各处（冷荤、敦、面案）
二、传菜员岗位职责
1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作
9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
2、 负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员。 3、 负责将值台服务员开出的并经帐台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。 4、 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜肴有权拒绝传送。 5、 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。 6、 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅），后台（厨房）的关系。 7、 负责协助值台服务员作好客人就餐后的清洁整理工作 8、 负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。 9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。
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