河南有很多地方的烩面都很好吃，以下是一些比较有名的：
方城烩面：这是河南南阳方城县的特色美食，是将小麦粉面条放入高汤中煮制而成的，配上浓郁的羊肉汤，加上豆腐皮、香菜、粉条等食材，口感鲜美。
尉氏烩面：这也是河南郑州市的特色美食之一，以薄、光、韧、筋、香等特点著称，配上秘制的辣椒油和葱花，口感浓郁。
萧记烩面：这是河南郑州市的著名品牌，拥有多家分店，以羊肉烩面为主打产品，口感鲜美，回味无穷。
原阳烩面：这是河南新乡市原阳县的特色美食，以原阳黄牛肉和高筋面粉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
郑州烩面：这是河南省会郑州市的特色美食之一，以爽滑筋道、味道鲜美而著称，被评为中国十大名面之一。
叶县烩面：这是河南平顶山市叶县的特色美食，以面条细嫩、汤汁鲜美而著称，被誉为“中国四大名面之一”。
以上是一些比较有名的河南烩面，每一家的口味都有所不同，可以根据个人口味选择喜欢的品牌或者分店。
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