一、宾馆值班经理岗位职责
1、参与总经理对客房部经营管理方面方针政策与计划的制定工作并负责组织实施，向总经理负责。
2、负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务，以确保能够取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服务及卫生等工作的最佳状态。
3、督促、指导、检查、培训客房部的楼层主管、洗衣房、仓管、公共区域 ( PA)领班等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况，并定期向总经理提出干部任免和员工奖惩方面的意见与建议。
4、负责检查贵宾房、迎送贵宾、探望患病的宾客和长住宾客，并负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响，在宾客中树立酒店的良好形象。
5、每天一次巡视抽查客房等本部门负责管理的区域并作好有关记录，注意收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。
6、负责协调客房部各项工作，与各相关部门经理搞好工作沟通与配合，并注意加强与酒店业同行之间的联系与交流。
7、负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺，保证宾客生命和客房财产的安全。
8、监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况，宾客遗留物品的处理情况，以及各类报表的管理和档案资料的存储工作，并负责按照完成本部门的年度预算。
9、协助工程部做好客房部各类设备设施的维修保养工作，积极参与客房的改建、扩建工作。
10、关心部门内员工的思想、生活和业务水品的提高，不断提高部门内员工的素质，鼓励员工发挥工作主动性与积极性，积极参加各级各类培训，注意发现并提拔有潜质的员工。
二、宾馆值班经理一天的工作流程
基本上酒店的部门经理都应该是朝九晚五的工作时间。酒店每天早上都会开一次列会，时间大概是在早上九点，部门经理都会参加。然后还会晚上在酒店值班。大概就是这样。要找他们，就看你找那个部门，你可以通过酒店总台电话转他们的办公室电话。
三、酒店值班经理是干什么
答：1. 值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机 。
2. 值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。
3. 值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。
4. 值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
5. 值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。
6. 不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
7. 密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
8. 负责做好安全的预防工作，妥善处理酒店发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
9. 处理顾客的投诉。遇到顾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息顾客。在考虑公司的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足顾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
10. 主动征求顾客的意见，对顾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。
11. 维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节
12. 晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门负责人针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
13. 值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。
14. 今日重要宴会信息，今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程 。
四、宾馆值班经理工作总结
安全、责任心、检查与管理的重要。没有范文。以下供参考，主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项： 1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。 2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式： 1、标题 2、正文 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 结尾：分析问题，明确方向。 3、落款 署名与日期。
五、宾馆值班经理职责内容
酒店厨师的具体岗位职责：
1、检查员工出勤情况和签到情况。
2、了解早餐的客情，查看值班记录，布置有关工作。
3、检查早餐的开餐情况，加强餐中巡视。督促早餐的质量和数量。
4、巡视厨房各岗位人员的工作情况。
5、了解中午客情，分派各分厨房厨师长的工作。
6、签暑有关报告、报表、领料单、维修单等。
7、根据隔日的订货情况检查当日所进原料的种类、数量、质量是否符合要求，所需材料是否按时到位。对价格昂贵的原料要亲自验收或督促验收。
8、巡视加工间、切配间、面点间、冷菜间的工作状况。
9、出席餐饮部经理召开的每日例会。
10、根据例会要求，布置厨房工作。
11、根据客情预测，检查各项备餐工作。
12、查看重要宴会的菜单与特殊安排。
13、掌握菜点售缺情况，并及时通知餐厅。
14、巡视开餐进程，确保菜肴数量、质量、装盘规格等符合标准，掌握出菜速度。
15、一些重要客人的菜肴，要亲自烹制或监督烹制，以保证菜肴质量和及时出菜。
16、保持与餐厅联系，及时处理客人对菜点的投诉。
17、了解晚餐及明日的客情，布置有关方面的工作。
18、安排员工学习或业务培训及召开有关会议等。
六、宾馆值班经理职责是什么
以下是一般酒店楼层主管的工作职责，仅供参考：
1、 执行客房部经理的工作指令，向其负责和报告工作。
2、 掌握当日客房情况，监督楼层与前台的联系和协调，确保房间正常及时出租。
3、 合理安排人力，组织和指挥员工严格按照工作规范和质量要求做好客人迎送和服务，并做好客房和环境的清洁卫生工作。
4、 认真做好员工岗位业务培训，保证优质规范服务。。
5、 负责每天巡视楼层，检查管区内30﹪住客房，监督检查领班、服务员的工作情况，发现问题及时指导和纠正。
6、 负责落实部门安全管理制度，确保安全。
7、 负责处理客人的遗留物品。。
8、 负责处理客人特殊要求及投诉。
9、 主持领班每天的例会和组织员工全会，并做好记录。。
10、 负责管区的成本费用控制，督导和检查库房保管员做好财产物料的管理，建立财产三级帐，定期检查部门财产物料的领用、调拨、转移等情况，做到日清日盘，帐物相符。
11、 负责教育和督导员工做好维护保养和保修工作，定期安排设备维修、用品添置和更新改造计划。
12、 负责按照服务工作规范的质量标准要求，做好客房服务中心的各项工作，认真查阅每天的各种业务报表和工作记录。
13、 坚持现场督导和管理，保证服务中心24小时电话有人接听，监控值班台的服务质量，发现问题及时指导和纠正。
14、 做好与其它部门的沟通协调工作。
15、 了解员工思想状况，做好思想工作。
七、酒店值班经理的任职要求
1. 为工程部经理负责，负责酒店工程部所有的日常工作，有责任督促所属各专业主管和员工按时完成分配的工作。
2. 在值班表上规定的上班时间提前15分钟到岗，检查重要部位的设备运行状况和温度，查看各专业工作记录为晨会做准备。
3. 检查值班签到本上该当班值班人员是否有迟到缺勤，该班值班人员是否有私下调班。
4. 遵照上级所安排的工作任务，安排好本班当班人员的工作。
5. 每天至少一次对酒店客房层和办公区域及电梯巡视，发现问题安排有关人员马上处理。
6. 与保安部、客户服务部门经理保持联系，以执行紧急任务，处理突发性事件并处理酒店外委协调工作。
7. 检查本部门各重要部分，如锅炉房、空调机房、空调冷却塔、配电房、生活水箱、消防设备，并检查各重要设备的运行情况。每班至少三次。
8. 填写值班日记，将当天该班发生的事件详细记录在值班日记上，以供上级主管查阅。
9. 在下班前，检查该班员工是否完成工作任务，是否有早退，并与下一班值班员工交接清楚并安排工作，对违纪员工可以根据员工手册提出处理意见。
10. 值班工程师必须有强烈的工作责任心，勤奋工作，与员工和睦相处，与其它部门保持良好联系，将维护酒店利益和形象作为最高目标。