服务岗位职责？

一、服务岗位职责？

服务员岗位职责1

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。

服务员岗位职责2

1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、负责写好工作日记，做好交接手续。

服务员岗位职责3

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。

服务员岗位职责4

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服务员岗位职责5

1、服从领导听指挥，做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。

2、按标准的服务程序，向客人供给优质服务，坚持热情，服务周到。

3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识，便于向客人推荐介绍。

4、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。

5、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

6、负责做好安全防范工作，节电节水工作。

7、收集顾客的提议意见，及时汇报给领班，以便改善提高。

8、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。

9、掌握各项业务知识及服务技能，进取完成各种服务培训工作。

服务员岗位职责6

1、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，补充各种客用品和巾类。

2、根据客人的实际消费报房务中心挂账并及时补充各种物品及饮品。

3、按顺序清理、打扫房间。

4、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

5、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

6、客人有需维修的应该及时报修。

7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

8、检查空房，关闭房间空调，检查房间门锁是否锁好，做好消防安全检查。

9、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

10、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

服务员岗位职责7

1、遵守酒店的各项规章制度。

2、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

3、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

4、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

5、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

6、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

7、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

8、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

9、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

10、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

服务员岗位职责8

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服务员岗位职责9

1、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。

7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

8、热情接待每一位客人。

9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

11、能迅速有效地处理各类突发事件。

12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。

14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16、保证各种用品调料的清洁和充足。

17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

19、了解和执行餐厅的规章制度。

20、负责开餐前的准备工作。

21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

服务员岗位职责10

1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

7、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

9、负责做好指定范围内的卫生工作。

10、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

二、服务员是做什么的？

　　服务员是指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。不同公司、单位、岗位的服务员，有不同工作安排。 　　一、大酒店服务员主要工作内容如下： 　　1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁； 　　2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作； 　　3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理； 　　4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛； 　　5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全； 　　6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销； 　　7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜； 　　8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜； 　　9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录； 　　10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级； 　　11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象； 　　12、上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点； 　　13、注意用餐的纪律，杜绝浪费现象； 　　14、下班填写交接班本，准备交接； 　　15、完成领导交办其它的工作内容。 　　二、大酒店服务员岗位要求如下： 　　1、年龄18~30岁，身体健康，初中以上文化程度； 　　2、品行端正，能吃苦耐劳； 　　3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先； 　　4、形象好，气质佳； 　　5、有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力。

三、包厢订满怎么和客人说？

必须立即回答或回复函电，说明客人要求预订的日期本饭店确实都已订满，对不能满足客人的要求表示歉意。

遇到难以婉拒的客人，应及时请示总服务台管理员或前厅部经理。

四、客房服务有几种？

客房服务员的岗位职责总结下来详细归纳以下：

1． 负责洗浴后，客人的接待和预订工作。

2． 做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

3． 及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。

4． 负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

5． 负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。

6． 负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

7． 熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。

8． 为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

9． 爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。

10． 配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。

11． 牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

12． 认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

13． 积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。客房服务员的工作日程 早班 7：50—8：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。8：05—8：30 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。8：30—8：50 检查设备设施，上报工程问题。8：50—10：30 清理本区域房间和公共区域的卫生。10：30—11：30 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。11：30—13：30清理本区域房间和公共区域的卫生。13：30—15：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。15：50—16：05填写交接班本，准备交接。16：05—16：30 两班交接，按交接班要求交接。16：30—16：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。中班 15：50—16：05 班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。16：05—16：30 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。16：30—16：35 检查设备设施，上报工程问题。16：35—17：35倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。17：35—19：00清理本区域房间和公共区域的卫生。19：00—23：50 站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。23：50—00：05填写交接班本，准备交接。00：05—00：20 两班交接，按交接班要求交接。02：00—00：30 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。晚班 23：50—00：05班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。00：05—00：20 两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。00：20—04：00站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。勤查房态，各休息厅，必须认真登记。04：00—04：20清理本区域房间和公共区域的卫生。04：20—06：00 站位服务，勤查房态，在本区域勤巡视，保持良好的精神状态。06：00—07：00 倒班用餐，每班30分钟，注意用餐纪律，杜绝浪费现象。07：50—08：05 站位服务，清理退房卫生。08：05—08：30两班交接，按交接班要求交接。08：30—08：40 开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。

五、服务员的基本礼仪和该怎么做呢？

1、 精神饱满，2、 不3、 倚不4、 靠。

5、 面向客人微笑，6、 敬语对客。

7、 站姿端正，8、 对客服9、 务表示出诚恳态度。

10、 站立端正，11、 随时为客人服12、 务；两手放在前面交叉站立；走路平稳、不13、 急跑；遇到上级、同14、 事热情打招呼。

15、 自然站立，16、 说话有礼貌，17、 对客微笑，18、 使用敬语，19、 回答客人问题或与上级交谈，20、 声音适中，21、 诚恳自然。 22、 与客人交谈距离适中，23、 音量适中，24、 对方听清即可。

25、 跟客人说话时应两眼注视对方，26、 面向客人。 27、 对客服28、 务杜绝谈论自己的私事，29、 不30、 能变相向客人索取小费。 31、 “客人永远是对的”

10、微笑服务，对客人热情友好。 不良举止 1、 无精打采，2、 倚靠门、窗或单腿站立。

3、 当客人需要服4、 务时，5、 装没看见或背向客人，6、 不7、 理睬。

8、 脚在地上划来划去，9、 大腿小腿晃来晃去，10、 满不11、 在乎的样子。

12、 手插衣兜，13、 走路边走边聊，14、 遇人不15、 打招呼。

16、 与客人或上级谈话，17、 双臂抱于胸前或交叉于后。

18、 与客人交谈距离过近，19、 或过远，20、 声音过小，21、 客人听不22、 清楚。 23、 和客人谈话时，24、 两眼东张西望，25、 或面部转向别处。 26、 向客人谈私事，27、 并变相索取小费。 28、 对客服29、 务中与客人争执。

10、冷面孔，对客人不耐烦。

四、文明语言规范 服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。 （一）说话时的仪态 与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。

为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话。

（二）选择词语 在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：“请往那边走”，使宾客听起来觉得有礼貌；而“往那边走”，去掉“请”字则语气生硬，变成命令式了。 因此，要注意选用客气的词语，如：

1、用“用饭”代替“要饭”；

2、用“几位”代替“几个人”；

3、用“贵姓”代替“你姓什么”；

4、用“有异味”代替“发霉”、“发臭”；

5、用“让您破费了”代替“罚款”；

6、用“王总，好久没见您了”代替“王先生，好久没见你了”等等。

（三）基本的文明礼貌用语：

1、直接称谓语 先生/×××先生 小姐、夫人、女士、太太/××…… 2、间接称谓语 那位先生/那位女士 您的先生/您的夫人 3、欢迎语 欢迎您住我们宾馆。 欢迎您来这里进餐。 希望您能在这里生活愉快。

4、问候语 您好！ 早安/午安/晚安 多日不见，您好吗？ 5、祝贺语 祝您节日愉快！ 祝您生日快乐！ 祝您一切都好！ 祝您一帆风顺！

六、客房服务人员的岗位职责是什么？

客房服务员岗位职责

准时上下班，不迟到不早退服从上级领导安排。

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。

按每天实际入住情况听取领班分配工作任务，并积极配合领班做

定期的客房计划卫生。

按标准操作流程整理和清扫自己所分配到的客房每天对布草车、清洁工具设备的清洁与保养。

负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

做好设施设备的日常保养，正确掌握客房各类电器的使用方法为客人提供需求。

负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目。

积极做好推销。

爱惜公司的财产。

力行节约。

按质按量完成上级交办的各项事宜。

牢记区域内的通道，消防设施的布置。

有正确使用的知识和能力。

加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

七、客房服务员该如何铺床？

客房服务员铺床的流程如下:

1、换下脏床单。

2、取出床巾（折叠）、枕套、被褥、床单，检查污渍、破损（如有特殊污渍，应打结毛巾）和夹带的客用品，将脏毛巾放入工作车的布袋内，取回干净毛巾，严禁在地面上。根据一个标准清洁餐巾，注意检查污渍和破损。

3、站在床侧，离床尾2/3处抛床单面朝上，起到床头，按床头右左，床尾左右的顺序包角。站在床尾套软被，注意应四只角完全装进被套对应的四只角才能抖动被套，开口向下，处理好被口，将被口边折进与床尾齐平，走到床头将被子拉至超出床头10 cm，双折叠后离床头60cm，被头35 cm，两边被子下垂30 cm。

4、 推床，站在床尾，用小腿侧将床推靠复位。套枕套，将枕头套抖平装入枕芯，开口背向床头柜，置于床头中央，枕头距床头边5 cm。放靠枕，将靠枕斜放在枕头前。放床巾，站在床尾，将叠好的床巾放在床尾中央，边缘于床尾平齐，均等放下，图案居中，两边均下垂30 cm。

5、最后看整体效果，进行微调。

扩展资料:

酒店管理要素：

一个宗旨：顾客是上帝。

二个态度：用心、微笑。

三净：工装净、个人净、环境净。

四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。

五到、五一样：客人到、微笑到、热情到、敬语到、服务到；外客和内客一个样，生客与熟客一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。

规范：服务要规范、仪表要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。

八、客房铺床标准流程？

1、换下脏床单。

2、取出床巾（折叠）、枕套、被褥、床单，检查污渍、破损（如有特殊污渍，应打结毛巾）和夹带的客用品，将脏毛巾放入工作车的布袋内，取回干净毛巾，严禁在地面上。根据一个标准清洁餐巾，注意检查污渍和破损。

3、站在床侧，离床尾2/3处抛床单面朝上，起到床头，按床头右左，床尾左右的顺序包角。站在床尾套软被，注意应四只角完全装进被套对应的四只角才能抖动被套，开口向下，处理好被口，将被口边折进与床尾齐平，走到床头将被子拉至超出床头10 cm，双折叠后离床头60cm，被头35 cm，两边被子下垂30 cm。

4、 推床，站在床尾，用小腿侧将床推靠复位。套枕套，将枕头套抖平装入枕芯，开口背向床头柜，置于床头中央，枕头距床头边5 cm。放靠枕，将靠枕斜放在枕头前。放床巾，站在床尾，将叠好的床巾放在床尾中央，边缘于床尾平齐，均等放下，图案居中，两边均下垂30 cm。

5、最后看整体效果，进行微调。

扩展资料酒店管理要素：一个宗旨：顾客是上帝。二个态度：用心、微笑。三净：工装净、个人净、环境净。四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。五到、五一样：客人到、微笑到、热情到、敬语到、服务到；外客和内客一个样，生客与熟客一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。规范：服务要规范、仪表要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。

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