一、各位病友，跟朋友去饭店时都是怎么点菜的
跟朋友去饭店时都是怎么点菜
1、根据同事们的喜好来点菜，再根据钱包来点菜，如果人太多太贵的菜就免了，因为结果可能是钱花了都没尝出什么味道。
2、数清楚在座的男生多还是女生多，喝酒的多还是不喝酒的多，喝啤酒得多还是喝白酒的多，一般喝啤酒的人吃菜较少，都被啤酒给撑饱了，女孩子多的话要点一些美容清肺的菜；4人一起吃饭的话如果不喝酒光吃饭的话就点上三菜一汤就够了，一个荤菜一个素菜一个半荤再一个荤汤，但是如果喝酒的话就不够了，要点几个下酒的菜。
3、点菜一般是选择经常去饭店的人点菜他们的经验相对较丰富，再或者由请客的人委托在座的各位每人点几个菜，大家都是同事这样应该更好。
4、第一次去一家餐馆，应该点店长推荐的菜，吃后再做评价，如果觉得不行就少点几个。
二、如何点菜？
点菜的方法：
1，去之前先在网上查一下（如：大众点评网）
2，特色菜可以点点看
3，问问周围的朋友有没有去过的
4，看看周围的食客都点些什么菜
5，做大寿的话，要看看自己所处地方的人的口味。
6，家里人一般喜好偏重清淡还是重味
还是偏辣，还是不辣
三、点菜流程与点菜技巧 需要做个教案
你好！！
一： 点菜技巧：
1、不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先思索的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜重要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六因素缺一不可，而且必需正当排列组合，防止同一因素的反复。如果6人吃饭，普通可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调办法搭配，原料尽量不反复。比方，汤挑选了老鸭煲，热菜和凉菜就能够侧重鱼或许蔬菜为重要原料的菜品；假如选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其余海产品。即便你再喜爱糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……
2、不要只注意点菜单上引荐的特征菜。
即便不晓得点什么菜，也只能挑选餐厅引荐的特征菜中的一个，其余还是看本人的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比方麻辣菜肴）。从饮食消耗心理剖析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美妙的印象，你就会有满意感。不要希望一切的菜都会给你留下深入的印象。
3、对价钱要心中有数。
点菜时怕宰是客人的广泛心理。点菜时，你能够把握一个准绳，除蔬菜外，普通鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特征菜及做工非常考究的菜，超越两倍即在宰人。由于饭店的核算办法是在本钱上加一倍左右的毛利，而本钱只囊括主料、副料和调料（最多再囊括燃料），其余所有均不得作为本钱计算的。蔬菜因售价低，毛利答应高一点。关于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特殊推出的当天特价菜，必定要点。特价菜普通都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的推荐。
对于第一次来就餐的新客人，普通服务员都很乐于提供选择性，你只需听听该店的特征菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价钱是什么即可。关于效劳员重复再三、热诚非常引荐的那款，最好逃避，常常其中有鬼。比方，一两天行进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，假如当天不能全部成菜倾销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的形式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员就会有目的的推销，所以要留意。
2. 口味的选择和搭配：
首先，你要了解这家餐馆的特点，属于那个菜系，这个菜系的特点是什么，那些菜是这个菜系的有名或者是目前流行的菜式。
荤素搭配是必要的，而且尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴。点了鱼香肉丝，就不要在要肉丝、肉片类的菜品了。点菜时除了要分配各种烹调方法外，也要注意口味的搭配是否重复，甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。
四、点菜秘诀 如何“点”出五星级味道
HOW： A.了解被请对象祖籍哪里（潜意识里会对家乡口味有好感），幼年及读书深造期（味蕾记忆形成和深刻烙印期）在何方，目前长期定居何处（目前可能接触的口味风格）。研究各方面比例之后，建议在当地的五星级酒店选择一家菜式风味最传统的中餐厅。 B.在菜单中要找出“原味”的菜。要懂得辨别创新菜与改良了口味的菜肴，比如酒店的川菜厅大多为了迎合老外的口味而加以改良，避免类似点了一份不麻不辣的“辣子鸡丁”。 C.饮食禁忌。领导们大多不算年轻，要注意有没有心血管、痛风、糖尿病等病史，注意相应的饮食禁忌，例如走油蹄髈、拔丝水果等重糖重油的菜肴要尽量避免。 WHO：宴请外企老外 WHERE：选择装潢设计有“浓郁中式情调”的酒店中餐厅，比如有民乐演奏、清明家具摆设、古字画装饰等的餐厅。 HOW： A.深谙外企老外吃中餐的口味变化。如老外不吃带小骨头的、不吃有壳的、不吃整蟹，也吃不了带细刺的鱼类，可以建议点蟹糊、虾仁等； B.太另类或存在“水土不服”隐患的菜肴要慎重。如醉虾/蟹、毛蚶、红油鹿肉等要少点或不点，太油、太生、太辣都可能引发肠胃道疾患。 C.如果不是大力弘扬传统中国饮食文化，建议直接去中餐西做口碑一流的中餐厅，80%的菜肴味道和出品卖相，老外都会喜欢，如“黄浦会”。 WHO：宴请私营企业主 WHERE：欧式设计格调，装潢大气或精致的酒店中餐厅。 HOW： A.私人企业主平时习惯了应酬，以自身请客为主，需要丰富的点菜经验，懂得满足桌面重点客人的身心需求，重点不是吃饱，而是吃好。 B.酒水与菜的数目。酒店的酒水价格高昂，如何控制喝酒与不喝酒的点菜区别，例如：如果都不喝酒，那么保证每个人1到1.2个菜最佳；如果喝酒，则保证每个人1到1.5个菜适中。如果考虑预算，酒水的花费控制在总花费的比例在四分之一到三分之一之间较合宜。 情况二：家庭聚餐 WHO：三口之家 WHERE：带有花园，可供孩子玩耍。或者有照顾小孩服务的酒店餐厅。 HOW： A.避免点过于家常味的菜当主角。普通食材做出的普通味道不值得付出五星级的价格。 B.午饭时间段适合孩子外出，且酒店餐厅在午餐时段一般都有特别优惠，性价比超高。 C.考虑小孩的营养搭配，食材以高蛋白、蔬菜及瘦肉为主，出品要以“花哨”吸引孩子。 WHO：三代同堂 WHERE：装饰随性、设计温馨的酒店餐厅，包房最好有较大的空间供孩子玩耍走动。 HOW： A.避免噱头。如看不懂的菜尽量不要点，直接点招牌菜（宴请需求的高价菜除外）、口碑菜。 B.合理搭配。考虑老人和小孩的不同饮食需求，营养和食物的口感（软硬）是重点，注意整桌菜的冷热和甜咸搭配比例，如一个桌子上不要出现两个以上甜的主菜，荤食类以鱼虾和肉食平均搭配为佳。