厨师要有什么样的技术

厨师要有什么样的技术

一个上好的厨师除了具备运用自如的刀工外，还应熟练掌握煎熘烹炒炸、熏焖汆煮蒸的各种技巧；最主要的是要具有创造性的味觉，这种味觉不但要运用在日常操作中，更主要的是要运用在改良、及创新菜品中。这就是我近三十年的一点体会。

厨师这个行业在你们心目中是什么样子

很辛苦的却具有前途性行业，更是一项荣誉的岗位，它不仅仅是一份工作，它也是人民卫生和健康的支配者，我很荣幸是其中的一员，我们欢迎您的加入