南方人喜欢吃镇江的香醋，北方人喜欢山西的老陈醋，浙江的玫瑰米醋也很有名。
含大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸。
醋性温，有开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒消食等功效。能防止和消除人体疲劳；对病原菌有杀伤功效；能防止体液呈酸性，有降血压、防止动脉硬化等功效；能滋润皮肤，改善皮肤的供血，对抗衰老、延年益寿有良好效果。
《本草纲目》中记载：醋，消痈肿，散水气，杀邪毒，调诸药。
小偏方：
消除头皮屑：老陈醋兑水后成为含醋2%-5%的溶液，每日洗头，坚持数周即可取得显著效果。
大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共3天。先用温水洗脚5分钟，再把脚放入蒜醋液中浸泡20分钟，坚持15天左右，对脚气有明显疗效。
每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陈醋），在口腔里停留20-30分钟后吐出，然后刷牙（不用牙膏），再用清水漱口，能有效去除牙垢。
患了痢疾，用刚出锅的油条蘸醋吃，有舒肠胃的作用。
注意事项
若用醋口服治疗时，有严重胃、十二指肠溃疡者不宜。支气管哮喘者忌。
小儿皮肤细嫩，如用醋外涂驱蛲（nao）虫时，一定要加水稀释，防止醋的浓度太高，损伤皮肤。
具体哪个品牌的醋好，第一是看喜好，第二是规模吧。个人认为紫林陈醋不错。