餐饮业营运经理的工作职责是什么?

求职招聘网 2023-10-13 05:45 编辑:admin 89阅读

职位说明书:

  监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。

  训练所管辖区域的餐厅经理。

  协调区域内人员、物料、设备,确保区域内所有餐厅QSC及改善,确保人员发展,执行公司政策达到公司目标,创造最佳QSC和最合理利润。

  1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

  2、面试和招聘,提升符合餐厅需求的管理组成员。

  3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

  4、协助餐厅经理改进营运体系。

  5、完成现金和保全审核。

  6、帮助餐厅经理开设新店。

  7、帮助餐厅经理完成全年人员计划,达到管理组人员目标。

  日常工作

  1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。

  2、传达最新公文。

  3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

  4、沟通日。

  5、现金稽核。

  6、安全检查。

  7、餐厅经理的考核。

  8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。

  9、检查设备及PM月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况,AC/TC的增长情况。

  11、训练季度检查。

  12、员工招募计划。

  13、每日细部清洁的检查。

  14、TAS调查。

  15、检查水电费每天的记录。

  16、再投资/预算分析。

  17、训练需求分析。

  18、营业额/P&L分析。

  主要权利范围

  对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利

  对餐厅经理的任命,有建议权

  对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利

  对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利

  对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请,有批准权利

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