一、饭店前厅管理制度及流程？
餐厅实行主管与经理共同监督的管理机制，由经理负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权对餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。各前厅员工必须：
1、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。
2、餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
3、值白班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
4、餐前检查整理厅房、台面卫生，各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。
6、客到后，主动询问就餐人数，环境要求，根据顾客要求引至就餐区域。
7、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
8、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务，不得站在厅房外谈笑、聊天。（应始终在厅房内为客热情、周到的服务）
9、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。
10、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。
11、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
12、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求，任何人员都有权自行处置，一切以满足顾客需要为先。
13、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，应及时汇报上级。
14、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。
15、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
16、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
17、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
18、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
19、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单、破损单。
20、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗盘并放于指定地点，由洗碗工清洗。
二、酒店前厅部经理岗位职责？
酒店前厅部经理是酒店前厅部门的负责人，他/她的主要职责包括：
1. 管理酒店前厅部门：负责管理前台、礼宾、行李、客房预订等部门，确保各项工作的顺利进行，包括招聘、培训、考核和安排员工工作。
2. 维护酒店形象：负责管理和维护酒店的形象和品牌，确保前厅部门工作符合酒店标准，并提供高质量的服务。
3. 监督客户服务：负责监督前厅部门员工的服务质量，及时解决客人的问题和投诉，保证客人满意度。
4. 管理信息系统：负责管理酒店的信息系统，包括客房预订、结算、客户信息、销售记录等方面，确保数据的准确性和安全性。
5. 制定预算和计划：负责制定酒店前厅部门的预算和计划，包括收入、支出、人力资源等方面，并对执行情况进行监督和控制。
6. 协调内外部关系：负责协调内外部关系，包括与其他部门的沟通协调和与客人、供应商和社会公众等的交流和合作。
总之，酒店前厅部经理是酒店前厅部门的重要管理者，他/她需要具备卓越的管理和领导能力，以确保前厅部门的良好运营和服务质量。
三、宾馆前厅经理的职责？
1、参与总经理对客房部经营管理方面方针政策与计划的制定工作并负责组织实施，向总经理负责。
2、负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务，以确保能够取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服务及卫生等工作的最佳状态。
3、督促、指导、检查、培训客房部的楼层主管、洗衣房、仓管、公共区域(pa)领班等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况，并定期向总经理提出干部任免和员工奖惩方面的意见与建议。
4、负责检查贵宾房、迎送贵宾、探望患病的宾客和长住宾客，并负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响，在宾客中树立酒店的良好形象。
5、每天一次巡视抽查客房等本部门负责管理的区域并作好有关记录，注意收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。
6、负责协调客房部各项工作，与各相关部门经理搞好工作沟通与配合，并注意加强与酒店业同行之间的联系与交流。
7、负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保...1、参与总经理对客房部经营管理方面方针政策与计划的制定工作并负责组织实施，向总经理负责。
2、负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务，以确保能够取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服务及卫生等工作的最佳状态。
3、督促、指导、检查、培训客房部的楼层主管、洗衣房、仓管、公共区域(pa)领班等管理人员执行岗位责任制和落实各项方针、政策与计划的情况，并定期向总经理提出干部任免和员工奖惩方面的意见与建议。
4、负责检查贵宾房、迎送贵宾、探望患病的宾客和长住宾客，并负责接受宾客的投诉，努力消除可能产生的不良影响，在宾客中树立酒店的良好形象。
5、每天一次巡视抽查客房等本部门负责管理的区域并作好有关记录，注意收集宾客的各项意见与要求，以便及时发现问题，不断改进工作，提高服务水准。
6、负责协调客房部各项工作，与各相关部门经理搞好工作沟通与配合，并注意加强与酒店业同行之间的联系与交流。
7、负责督促、检查客房部管理区域内的安全防火工作，加强有关培训，确保部门内每位员工对消防应急措施的熟悉了解，积极配合安保部保持所有消防通道畅通无阻，消防器具完好无缺，保证宾客生命和客房财产的安全。
8、监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况，宾客遗留物品的处理情况，以及各类报表的管理和档案资料的存储工作，并负责按照完成本部门的年度预算。
9、协助工程部做好客房部各类设备设施的维修保养工作，积极参与客房的改建、扩建工作。
10、关心部门内员工的思想、生活和业务水品的提高，不断提高部门内员工的素质，鼓励员工发挥工作主动性与积极性，积极参加各级各类培训，注意发现并提拔有潜质的员工。
四、作为酒店前厅的接待员，为客人办理入住手续的注意事项有哪些？
1、登记住宿时，须出示居民身份证或其它有关证件，填写好住房登记表，并告知离店日期。
2、临时换人必须先到服务台办理手续。一般不允许增加人数（如三人住二人房）。
3、退房时间次日中午12点前，超过12点需另加费用。
4、亲友来访，不能过夜。最晚不能超过12点间。
5、谢绝携带宠物。
6、客房内冰柜里的水果，饮料，酒吧台上的酒水等，属客人自费饮品，并收取服务费，若要饮用，请特别仔细核查相应价格后，才可使用，以免发生误会。
7、若在酒店大堂里或客房里打长途电话，请按宾馆规定的长话费及服务费交纳。
8、贵重物品可以放入房间内的小保险箱，或请导游陪同存入大堂内的保险箱，切勿随意乱放，以免发生不愉快的事情。
9、宾馆是涉外饭店，在宾馆大堂或公共场所请勿大声喧哗，大声喊叫同伴，一般相互交谈三公分外不应听到。
10、穿着睡衣，拖鞋，请勿穿梭在电梯中，公共场所中。
11、房间内请勿乱涂乱写，留言纸放在《服务指南》本子中。
12、请严格遵守“七不”规定条例，请勿在禁止吸烟的公共场所吸烟。
13、请爱护宾馆内的各种物品，诸如牙具，浴帽，可以留作纪念，其余如衣架、杯子等不得带出宾馆。
14、不占床位的儿童，若需加床和用早餐，需按宾馆标准自付钱款，并请带孩子的家长关照孩子，注意环境，不要在大堂和公共场所内随意嘻乐，叫喊，乱跑。
15、若在宾馆用自助早餐，请根据自己实际用量用餐，可以多次取，切不可剩太多，造成浪费，切勿把食品带出宾馆。
五、餐饮前厅六常管理流程？
餐饮管理中的六常管理方法内容还是比较简单的。
一是常分类。常分类，顾名思义就是要在制作产品的过程中不断对产品进行分类，不过它的这两类是指一类不能再利用的产品，另一类是还要再利用的产品，还有就是一类是现在立刻就需要用到的，而一类是现在不需要用，一会才要用到的，把这些全部都分类清楚之后，工作可以更加细致，这样制作产品的效率也会提高很多，消费者进店之后能够尽快享受美食。
二是常整理，也就是说要对店铺里面的产品进行整理，把一些已经坏掉的或者是不会再使用的物品直接处理掉，而一些使用频率比较高的产品就要合理的摆放起来，不要出现找不见的情况。应用在餐饮店铺中，就是要合理控制人力和物力，以免出现脏乱差的情况，这样也能够有效减少水电费。
三是常清洁，常清洁就比较简单了，就是要对店铺内的卫生进行打扫，餐饮行业保证店铺内的卫生还是非常重要的，店铺卫生了，整个产品才卫生，这样消费者吃的才更加放心。
四是常维护，常维护是指对好的理念进行维护，要经常的去维护，才能够让店铺管理工作进入良性循环产生更加优质的效果。
五是常规范，常规范是指对店铺员工进行规范，尤其服务人员要让他们掌握良好的服务技巧，提高工作效率，为消费者提供更加优质的服务，满足消费者需求。
六是常教育，常教育是指创业者在经营的过程中要根据工作人员的情况对他们进行口头教育，将这样的管理理念融入到每个工作人员的心里，让他们知道该如何去处理自己的工作，为店铺提供更加优质的环境。
餐饮管理中的六常管理方法也就是指上面的这些。这样的方法是现在餐饮行业中常见的，也是肯定是不可以忽略的，如果大家有意向加入餐饮行业的话，在开店的时候就可以学习借鉴一下，肯定会对店铺发展有作用。
六、前厅经理如何做到自我提升的标准？
作为前厅经理应当做到不断自我提升，具体如下：
一是思想认识到位，充分认识到前厅服务工作的重要性，突出服务理念。
二是要坚持业务技能提高，在接待和与顾客沟通交流时做好技巧练习，深入顾客的内心。
三是岗位职责上严格纪律，坚守岗位阵地，加强与其他部门的沟通协调配合，提高站位，共促工作目标完成，提升自我标准。
七、前厅经理岗位职责？
主要职责
前厅部经理的主要职责如下：
1、向饭店总经理或房务总监负责，贯彻执行所下达的指令，提供有关信息，协助领导决策。
2、根据饭店的年度计划，制定前厅部的各项业务指标、规划和预算，并确保各项计划任务的完成。
3、每天审阅有关报表，掌握客房的预定、销售情况，并直接参与预订管理及客源预测等项工作，使客房销售达到最佳状态。
4、经常巡视检查总台及各服务岗位，确保各岗大堂位高效运行、规范服务和保持大堂卫生与秩序处于良好状态。
5、督导下属员工的工作，负责前厅部员工的挑选、培训、评估、调动及提升等事宜。
6、协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证前厅部各项工作顺利进行。
7、掌握每天客人抵离数量及类别，负责迎送重要客人并安排其住宿。亲自指挥大型活动，亲自接待重要团队与客人。
8、批阅大堂副理的投诉记录和工作建议，亲自处理重要客人投诉和疑难问题。
9、与饭店销售部门合作，保持与客源单位的经常联系。
10、负责本部门的安全、消防工作。
八、前厅主管的职责和要求？
前厅主管是酒店前厅部门的管理者，负责指导和监督前台接待员、行李员等员工的日常工作。以下是前厅主管的职责和要求：
职责：
1. 对前厅部门的日常运营和管理进行规划和组织，确保运营质量和效率。
2. 管理和协调前厅部门员工的日常工作，在保证客户服务质量的同时提高员工的工作效率和满意度。
3. 安排和监督前台接待员、行李员等员工的工作安排和任务分配，确保工作流程的顺畅和规范。
4. 持续改进前厅部门的服务质量，并与其他部门协作，提高整个酒店的客户满意度。
5. 负责制定和实施员工培训计划，提高员工的专业技能和服务水平。
6. 确保前厅部门的设备和用品的完好性，以及维护部门的清洁卫生。
要求：
1. 具有较强的组织和协调能力，能够合理安排和调度员工的工作任务和时间。
2. 有良好的沟通和协作能力，能够与其他部门有效地沟通和协调，为客户提供全方位和高质量的服务。
3. 具有酒店前台或行李员工作经验，熟悉酒店前台、行李员等工作流程和业务特点。
4. 具有优秀的领导能力和团队管理技巧，能够有效激励员工，并指导员工提高服务水平。
5. 热情主动，善于与客户沟通和交流，能够快速解决客户问题，提高客户满意度。
6. 具有较强的学习能力，能够及时了解行业发展动态和客户需求变化，不断提高自己和团队的综合素质。
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