一、良品铺子门店上班感悟？
新入职的员工要搞拜师仪式，拜师仪式就是让区域经理带你，然后你会觉得自己好受重视，直接进重点吧，上班时间不是6.5小时，7小时站着上班，客人来了走了喊欢迎语，来了拿篮子问客人要不要，客人不要你不能站着不动，去摆货或者给客人推销，然后收银，当然这些是最基础的，还有其他很多。当上店长必须考试，考试！首先是三星级店员，然后四星级店员，五星级店员，然后就是储备店长，储备店长观察合格了才能当店长，不要以为当上店长就万事大吉，还有要求你这个店铺经营，如果经营不好原路降级成店员，一句话你必须做的比别人好。
二、五星级酒店店长是如何管理的？
作为一店之长，店长负责酒店总体运营执掌，负责酒店经营、组织、管理、作业，店长负有对上、对下、对内、对外的业务与行政责任，既涉及业态经营模式，又涉及企业发展阶段。 不是处于店长职位的人就有胜任店长职位的能力，不是拥有店长头衔的人就拥有店长资格，现代国际管理专家顾问认为，应对职位挑战，应对工作挑战，需要管理者既有很强的学习转化能力，又有很强的推广实施能力。努力学习——努力工作——努力归位。
店长实现归位有三大途径：一要懂服务管理、懂厨务管理、懂行政管理，实现归位；
二是要弥补不同体系、不同层次、不同职位的履历，以实现归位；
三是要补充系统的知识结构，提升学习转换能力，以实现归位。
一个专业型店长责任包括：营业指标完成责任，团队训练培育责任、服务营运督导责任、厨务营运督导责任、行政功能执掌责任、团队满意培育责任。
责任的定义告诉我们，店长完成责任内容设计“没有任何借口”，完不成没有原因，没有任何借口！
因此，店长的自我管理者角色一定要有严格定位，店长是酒店运营责任主体、权利主体、利益主体、义务主体人格化代表，在所有权与经营权分离的前提下，店长通常担任以下角色：
（1） 经营者的角色
酒店是要获利的经济实体，完成酒店经营指标，提升酒店营业水平，降低成本费用水平，提升酒店获利能力，是酒店总经理应负主要职责。
长应具备的经营能力包括：商圈结构管控能力、主流顾客需求把握、价格定位管理能力、经营计划分解落实、营销策略推广落实、整体营业走势控制、酒店获利能力把握等。
（2） 管理者的角色
作为管理者角色，合理运用有限资源让酒店获利，管理人力、物力、财力、时间、信息、资源等，是衡量店长管理水平的指标，也是管理能力的体现。
（3） 督导者的角色
店长的督导能力包括有：营运计划督导、当班作业督导、开市前准备督导、现场管理督导、流程管理督导、训练水平督导、整体协调督导、危机应对督导等8项内容，店长的督导角色是营运部门督导体系功能的延续，既营运体系督导对酒店店长督导、店长对管理组的督导、管理组对工作团队的督导。
（4） 店长对下
店长职位对下包括对管理团 队与工作团队两个方面。店长直接面对管理团队，不直接面对工作团队，当管理团队出现问题，或者管理人员不能够尽职尽责，店长可以越级直接面对管理团队。店长对下需要具备：执掌能力、训练能力、督导能力、绩效能力。
（5） 店长对上
包括对直接主管部门和简介支持部门两个方面。对直接主管部门的职能是分解、贯彻、执行，对间接支持部门的职能是分解，转化、对接。
（6） 店长职位对外
店长职位对外角色定位包括：对环境、公众、对媒体三个方面。对环境主要是指政策环境、竞争环境、社区环境；对公众主要指主管部门、行业协会、相关机构；对媒体主要指主流媒体、专业媒体、相关媒体。所以需要具备：平衡能力（是指平衡涨价因素、竞争计划、社区和谐能力），协调能力（协调主管部门、相关机构、行业协会的能力），应对能力（应对来自媒体善意、中意、恶意的相关报道）。
现代国际专家观点——
现代酒店管理理念，必须要参照国际酒店成熟理念，联系实际，以作为修炼一个酒店掌门人的能力指标！才可以推动酒店经营价值不断持续朝着最大化前进发展.
三、重庆五星级酒店如何采购蔬菜副食？
重庆五星级酒店采购蔬菜副食通常需要考虑以下几个方面：
1. 选择供应商：可以通过网络搜索、询问当地的市场或其他酒店同行、参加酒店采购展览等方式来寻找可靠的供应商，并进行比较和筛选。
2. 协商价格：根据市场行情和品种、质量、采购量等因素，与供应商协商价格，争取合理价格。
3. 保证品质：在采购过程中，要注意商品的品质和新鲜度，定期检查商品质量，确保产品符合标准，避免食品安全问题。
4. 确定采购量：根据酒店客户量、菜单需求等因素来确定采购量，做好库存管理，避免浪费和过期。
5. 客制化服务：酒店可以根据自身业务特点和客户需要，与供应商一起制定特色产品、包装和配送方案，提供个性化、专业化服务。
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