餐位预订是指客人就餐前，对餐厅座位的预先定约，包括保留餐位的数量及时间。预定是对订餐客人的一种承诺，餐厅必须在约定时间为客人保留餐位。 餐位预订的内容：用餐日期及时间；用餐人数及标准；用餐餐位要求；订餐客人的姓名、单位及联系电话；其他特殊要求。 预订服务程序 1、电话响铃不能超过三声，礼貌地向客人表示问候；先用英文，再用中文问好。 “Hello, this is ×× ?restaurant, may I help you?”您好，这里是× ×餐厅，我是预订员。请问有什么可以帮到您的吗？”
2、了解客人预订的日期、时间、人数以及其他要求(比如：无烟区还是吸烟区的选择、靠窗户的还是包厢的等等)；
3、了解能否满足客人的预订要求，如果能，接受客人的预订；如果不能满足客人的要求，则有礼貌地拒绝，或为客人提出其他建议；
4、了解客人的姓名、单位和联系电话，用笔迅速记录； 根据预订方式分为： 当面预订 电话预订 网上预订 根据预订内容分： 零点预订 宴会预订
5、重复客人的预订要求和客人基本信息；
6、告诉客人预订餐位的最后保留时间；
7、礼貌地向客人告别；
8、完善相关手续：将预订信息录入计算机，填写预订单，通知相关部门和人员。 物品准备 1 纸（卡片纸、预订记录本） 2 笔（铅笔、橡皮、水笔） 3 通讯工具（电话、电脑） 其他准备 1、预订员具备良好的职业形象，能够使用规范得体的语言，具备良好的服务意识和道德修养。 2、预订员要业务精通，了解熟悉餐厅的设施设备、经营范围、预订标准、场地利用状况等。 3、预订员要准确记录客人的信息和要求。 要点提示 1 预订是一种承诺，应强调时间的重要性。 2 预订的记录要确保准确性。 3 预订的变更要加强重视，及时与客户、相关部门沟通联系。 情景模拟 1 两位同学一组，模拟零点餐厅的电话预定。 2 模拟酒店宴会的当面预定，每组人数2
工作职责：完成各种预订接待，准确无误的传达预订信息。
工作内容：
1、负责所有迎宾的日常工作安排。
2、准确无误的接听定餐电话，并传达到各部门。
3、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动推销菜品，及新服务项目。
4、接受营销部所有的宴会通知单，并及时传达到前厅经理，安排布置。
5、建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好拜访工作。
6、统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出合理化建议。
7、适当处理客人投诉，并反馈于前厅经理。
8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会形式，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。
9、询问客人特殊要求，详细记录并复述，对不能满足要求的应予婉转回绝和向上级汇报、请示、妥善解决。
10、根据客人要求，仔细填写预订表。
11、填写预订单，并传到各点。
12、完成各级交办的各项任务。完成各种预订接待，准确无误的传达预订信息，做好每日营业额统计及数据分析。
1、严格按照酒店自查仪容仪表，准时上岗。
2、认真阅读交班记录，完成上一班次未完成工作。
3、负责所有预定的日常工作安排。
4、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动推销菜品，及新服务项目，根据不同情况提出合理化建议。
5、接待销售部及上门散客预定，下达宴会通知单，并及时传达到厅面经理，安排布置。
6、建立完善的客户档案分析表，了解所有用餐客户统计便于做好回访工作。
7、适当处理客人投诉及反馈意见，汇总后上报销售部经理。 8、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会形式，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等(是否需要提前准备菜品)。 9、询问客人特殊要求，详细记录并复述，对不能满足要求的应予婉转回绝和向上级汇报、请示、妥善解决。
掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音;
?熟悉市内常用电话号码;
?熟悉有关问讯的知识;
?在工作中，不打闹，不嬉戏.严格执行酒店礼貌礼仪。
?如下情况，必须严格保密:
?客人的情况，必须严格做保密;
?宾客不对外公开的情况;
10、根据客人要求，仔细填写预订表，并传到各点。
11、完成每日餐饮、客房销售统计数据，上交销售部经理检查。 12、接收业务培训，不断提高个人服务技能，服务技巧及综合素质。 13、完成各级交办的各项任务
1. 以热情、礼貌的态度接听预订电话，将每个预订记录输入电脑，检查预订资料，调整和检查预订内容，整理客人住店历史档案。
2. 学习和掌握酒店与各商社机构、旅行社的预订合同，准备预期抵达表及VIP客人赠品清单。
3. 整理和归纳各类预订统计报表，提供每日、每三日、每周、每月，全年客人预订情况预测表。
1、通过电话和上门拜访，了解餐饮客户的经营现状与实际需求，结合消费者的消费动向，制定营销方案，与商户谈判并达成合作； 2、根据公司发展战略，负责公司广告及营销产品在餐饮商家的推广和开拓，达成公司销售目标； 3、与公司各部门配合，及时处理客户的反馈、投诉和建议，提高客户满意度； 4、归档和更新所有目标客户拜访、协议、服务条款等有关文件和数据，确保信息在数据库中得到正确的维护。 要求B
任职要求: 1、年龄在25―35岁之间，形象好气质佳； 2、有过餐饮行业工作经验，接受过餐饮服务培训优先； 3、具有良好的职业素养。
酒店不同，要求不同，共性的有这么几点 仅供参考：
1、 使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人光临或离开餐厅时应行鞠躬礼。
2、 将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释并为客人办好登记候位手续。
3、 当有电话订座或来人订座时，应准确填写订座簿，向复述给客人，并知会上级。
4、 尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜爱，使客人有宾至如归之感。
5、 熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问。
6、 负责保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。
7、 负责做好指定范围公共卫生。
非营业时间应看管好餐厅大门，如有其它部门带领客人参观，应站立迎送。
酒店预订，顾名思义指出行的人需要酒店服务的时候，提前与酒店方面就入住时间，房间档次，及相应服务做基本沟通。
中文名
酒店预定
预订方式
在线预定
好处
)预订完全免费；
填写手机号
用来接收我们发送的预订结果短信
快速
导航
酒店预定流程酒店类型注意事项主题酒店酒店预订网
酒店预定方式
用户可以通过互联网、电话、手机wap、手机酒店预订客户端等多种方式获得酒店预订服务。
在线预定
在酒店在线预订方式上，美国有70%的网民会通过互联网在线预订的方式进行酒店预订，但在中国，这个比例仅为5%，市场发展的潜力巨大。随着全球经济衰退大背景的到来，各大公司都在纷纷削减自己第二大可控制成本“差旅开支”的费用，在线订房方式的产生，无疑将会带给消费者和企业最实惠的利益。
随着中国使用互联网人数的增加，以及在线酒店预订市场和出入境旅游慢慢走向成熟，中国已经成为了此块业务发展的首选，以填补中国旅游市场内高端商旅市场和境外酒店信息资源及服务的空缺。
1.网上酒店预定有什么好处？
(1)预订完全免费；
(2) 二是享受比酒店前台更低的价格；
(3)优先订到房间，避免因找房而耽误您的行程；
(4)无地域限制无时间限制实现酒店预定。
2.如何在网上预定？
您只需在网站上找到适合您的酒店后，点击您要预订房型后的预订按钮，然后填写您的个人资料等信息，提交后一般30分钟内会发送预订结果短信给您。如果收到含有“订单已确认”字样的短信，说明您已经预订成功，按时到酒店入住即可；如果收到“满房”的短信，建议您再选择周边其它酒店预订。如遇特殊情况（如酒店忙、系统出错、短信延迟等）会延时，30分钟内仍没有收到短信，
3. 预订时为什么要填写手机号？
(1)用来接收我们发送的预订结果短信；
(2)确认您的身份是有效的；
(3)其它情况下方便和您联系。
(4)如果是通过旅游公司预订的酒店则可以通过旅游公司进行退订酒店的业务。
(5)在酒店预订房间交纳订金后，可以向酒店提出退订的要求，不过要及时，否则将负赔偿的责任。