一、300平米韩式烧烤店需要多大面积的后厨
烧烤店的后厨不是很占地方，但是你300平米的店面至少厨房要25-30平米（得合理利用）。不然你生意好的话厨房是转不过来的！
300平米的地方看你摆什么样的桌椅，还要看你门面的空间和格式（比如有隔墙、柱子、小包间等）？桌椅大小很多款式，这个不好估算。但是按正常的是长条方桌3.5平米、中小型圆桌4.2平米每套桌椅的话。然后除去走道、收银台等店面里的建筑空间。你可以自己算出来！
后厨人员和前厅人员这个得看你店里生意如何，建议你新开张的时候不要招人过多。前厅收银员1名（这个少不了的），服务员前期可以按5张桌子配一个服务员计算（当然生意好的话一个服务员是看不来5张桌子的，有生意自然再招人就是了。）后厨人员得看技术了，我店里有2个烧烤的老师傅可以同时烤100-150串肉串（其他种类得看烤什么）。主烤的最少得2到3名，其次是传菜和打杂的最少3名。
至于营业时间，得看你是专做烧烤还是有连带项目。如果是只做烧烤的话那营业时间就好定了，一般吃烧烤的80%都是在晚上。最合理的营业时间是从下午6点至凌晨2点（这段时间是吃烧烤的黄金时间！当然烧烤下午6点营业，你要准备的烧烤材料得提前就准备好。如果店面在市中心我建议全天营业，营业时间上午9点至凌晨2点。但是这样的话你就得配备2班制的人员！一班工作时间为8个半小时，这样比较合理。不至于员工太累！（当老板不要忘记以人为本，你所有的收入都是员工帮你创造的。）
至于你说的具体细节，我给你讲一晚上都讲不完！只能尽量回答你需要了解的问题，希望能够帮到你。祝你生意兴隆！
二、烤肉的腌制过程、以及蘸料、我要的是那种各种口味的，例如黑胡椒烤肉的做法、还有孜然牛肉等等
1、黑胡椒口味
用盐、味精、黑胡椒粉、姜末、洋葱粒、料酒（黄酒或葡萄酒或啤酒）来腌肉。
蘸料：番茄沙司、蒜泥拌在一起
2、椒盐口味
用少量盐、葱姜蒜、料酒来腌肉
烤好后在肉的两面均匀撒上椒盐粉，或把椒盐粉倒入小碟子里蘸肉吃。（可撒少量辣椒粉味道更美）
3、咖喱口味
甜咖喱——用甜咖喱酱和椰浆，洋葱粒、料酒来腌肉
辣咖喱——用辣咖喱酱、洋葱粒、料酒来腌肉
用咖喱粉、洋葱粒、干辣椒皮、料酒、盐、味精来腌肉
（味好美有各种咖喱酱也不贵，百梦多的适合做甜咖喱）
4、甜辣口味
用爱之味甜辣酱或韩式甜辣酱、较多蒜泥、姜末、料酒来腌肉
烤肉时在肉块的两面涂上蜂蜜（蜂蜜不会令肉太甜只会令肉色泽亮堂，口味更浓厚。
5、孜然口味
用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）来腌肉
肉烤好后撒上孜然粉和辣椒粉。
6、蒜香口味
用大量蒜泥、盐、味精、料酒、葱姜来腌肉。
7、樟茶口味
用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、香叶（就是干枯的樟树叶子）和红茶叶，大料（就是八角）来腌肉
8、五香味
用五香粉、少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、大料（就是八角）来腌肉
9、鲜辣味
用鲜辣粉、盐、味精、葱姜、料酒来腌肉
烤好后可撒少许辣椒粉
若家中无烤箱可用电饭煲烤
方法：按下空电饭煲的煮饭开关，预热电饭煲
把腌好的肉铺满电饭煲内胆的底部
闻香味、看时间估计一面烤好了，翻面继续烤（第二面时间比较短）
电饭煲还可以用来烤鸡中翅、鸡尖、鸡腿、秋刀鱼、猪排、牛排、羊排、鳕鱼】墨鱼————等等很多很多
三、烤肉的腌制过程、以及蘸料、我要的是那种各种口味的，例如黑胡椒烤肉的做法、还有孜然牛肉等等
1、黑胡椒口味
用盐、味精、黑胡椒粉、姜末、洋葱粒、料酒（黄酒或葡萄酒或啤酒）来腌肉。
蘸料：番茄沙司、蒜泥拌在一起
2、椒盐口味
用少量盐、葱姜蒜、料酒来腌肉
烤好后在肉的两面均匀撒上椒盐粉，或把椒盐粉倒入小碟子里蘸肉吃。（可撒少量辣椒粉味道更美）
3、咖喱口味
甜咖喱——用甜咖喱酱和椰浆，洋葱粒、料酒来腌肉
辣咖喱——用辣咖喱酱、洋葱粒、料酒来腌肉
用咖喱粉、洋葱粒、干辣椒皮、料酒、盐、味精来腌肉
（味好美有各种咖喱酱也不贵，百梦多的适合做甜咖喱）
4、甜辣口味
用爱之味甜辣酱或韩式甜辣酱、较多蒜泥、姜末、料酒来腌肉
烤肉时在肉块的两面涂上蜂蜜（蜂蜜不会令肉太甜只会令肉色泽亮堂，口味更浓厚。
5、孜然口味
用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）来腌肉
肉烤好后撒上孜然粉和辣椒粉。
6、蒜香口味
用大量蒜泥、盐、味精、料酒、葱姜来腌肉。
7、樟茶口味
用少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、香叶（就是干枯的樟树叶子）和红茶叶，大料（就是八角）来腌肉
8、五香味
用五香粉、少量酱油（主要是上色）、盐、味精、料酒、葱姜（不放蒜）、大料（就是八角）来腌肉
9、鲜辣味
用鲜辣粉、盐、味精、葱姜、料酒来腌肉
烤好后可撒少许辣椒粉
若家中无烤箱可用电饭煲烤
方法：按下空电饭煲的煮饭开关，预热电饭煲
把腌好的肉铺满电饭煲内胆的底部
闻香味、看时间估计一面烤好了，翻面继续烤（第二面时间比较短）
电饭煲还可以用来烤鸡中翅、鸡尖、鸡腿、秋刀鱼、猪排、牛排、羊排、鳕鱼】墨鱼————等等很多很多