我是中职学校的烹饪教师，当地烹饪协会的秘书长，从事中式烹饪近三十年，我来您回答这个问题比较合适。
先感谢您对厨师这个职业感兴趣，但要知道每个行业光鲜的另一面都有辛酸，一道道美食的后面都是每一个团队辛苦的付出。
1、目前，上规模酒店的中餐厨房里的岗位可以分为水台、砧板、上什、打荷、炒锅、明档等岗位，但好多排挡为了节约成本、提高收入，厨师往往会身兼数职。
2、厨师是个辛苦的行业。我们的学生到校前两个月都是练刀功、掂锅等一些基本功，在刚开始练习的过程中就会有人觉得累，手痛脚痛，但只不过是“毛毛雨”而已。
真正到工作岗位的时候，会更加更辛苦。大型接待、婚礼宴席、日常旺市的工作量是非常大的，工作干起来往往是“两头黑”，天气热的时，一个饭市下来，往往内裤都可以拧出水来。所以说，每位底层的厨师，领到手里的每一块钱都是血汗钱。
另外，厨师的工作时间是与平常人不同，别人休息时就是我们辛苦的时候，平时大型的节假日往往都不能和家里人在一起，这都会让家里人多少都会有怨言。
3、能成长为一个优秀的厨师并不容易。成为一名优秀的厨师，我们都跟学生建议做好“三个三”，
即经三年正规的职业学校学习，学习良好的理论知识、基本技能，礼仪道德；
跑过三个码头 即去过三个餐饮业发达的城市，在当地从事一定时间的工作，了解当地餐饮管理及餐饮发展趋势；
拜过三个师傅 即跟三位不同菜系的师傅学习，以充实的自己的知识点，开拓视野；
同时自己要在平时工作中总结经验，处理好人际关系，因为在以后的工作，师兄弟之间的帮助是非常重要的。
4、厨师是失业了率较高的职业 餐饮行业竞争激烈，如果老板经营方式不当、厨师的菜品对顾客吸引力不够、厨师的人际关系处理不好，都是失业的理由。
厨师这个职业是个手艺活，在那个时代都不会消失，有道是“饿死三百，也没个是厨师”。只要认真好学，不断创新，充实自己，与时俱进，厨师这个职业的社会地位和收入回逐步提高。
这是我给您的回答，希望对你有所帮助。