第一：给客人上菜时要注意不要把汤洒到客人身上，手指不要泡在汤里；给客人上茶时注意手不要握在杯口，那样既不卫生也不礼貌；
第二：尽量不要和客人发生争执，自己解决不了的问题可以叫领班或大堂经理；第三：做事要处处留心，小心谨慎，尽量不要参与服务员之间的是非，别人给你说的话不要尽信，多分析多考。
第三：遇到有来宾和客人的时候要主动去迎接，如果遇到客人来询问问题的时候一定要耐心回答，这是对客人最基本的尊重。
第四：服务员要注意语言的文明礼貌，这是作为酒店服务员最基本的要求，语言要谦恭，语气要显得亲切，说话要以普通话为主，避免说方言。
1.为客人提供优质服务
2.开餐前的准备工作
3.布置餐桌并及时补充各种物品
4.做好营业前后的卫生，餐具部件等清洁
5.闭餐后的包厢及散台收尾
6.随身携带笔，酒刀
7。微笑待客
8.熟知服务的十二条服务准则
9.仪容仪表合格
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