食品餐饮市场调研的意义？

一、食品餐饮市场调研的意义？

了解市场需求，调整不合理配置，整加受众群体，获得较大的利益

二、如何看懂食品配料表？

食品配料表是预包装食品必须标注的内容，食品配料表的标题也可以标为“配料”。

教你看懂配料表

1、配料表中配料排列顺序

如果配料表中只有一种原料，表示这种食品在加工过程中没有添加其他任何原辅料和食品添加剂，如纯牛奶的配料表中只有生牛乳；如果配料表中有两种或两种以上的配料，排在前面的配料添加比例最多，后面的配料是按递减顺序进行排列。那么，是不是排在最后的配料添加量最少？正确答案为不是，这是因为按照GB 7718规定，添加量小于2%的配料，可以不按递减顺序排列。

2、配料表中的复合配料

在食品配料表中有复合配料，没有标示复合配料的原始配料，表示复合配料添加量小于食品总量的25%，并且已有国家标准、行业标准或地方标准，复合配料中原始配料都符合GB 2760《食品添加剂使用标准》规定的代入原则，在食品加工中不起工艺作用。如果复合配料后标示的内容只有一种原始配料，表示这种原始配料在食品加工中有工艺作用，如酱油(含焦糖色)，酱油是复合配料，有国家标准，添加剂少于食品总量的25%，本可不用标注酱油的原始配料，在其后面标注“含焦糖色”，表示加入酱油的主要是利用焦糖上色。

在食品配料表中有复合配料，在后面用括号标示了全部原始配料名称，表示这种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，其添加量大于25%，或表示这种复合配料还没有国家标准、行业标准或地方标准，超过食品总量2%的原始配料是按递减顺序排列。

3、配料中的食品添加剂名称

在食品配料表中，如果你看到食品添加剂的功能名称(如增稠剂、防腐剂等)，其后还有带括号的数字编码，表示这种食品添加剂的主要作用，括号里面的数字编码是这种食品添加剂的国际编码(INS号)，例如:在某食品配料表中有增稠剂(1520)，1520是丙二醇的国际编码，丙二醇在这食品中是增稠剂。丙二醇可以用在生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)中，可使产品保持柔软不易变硬(水分保持剂)。

在食品配料表中，你可能会看到“环己基氨基磺酸钠”，或“甜蜜素”，其实这两种配料是同一种配料的两个不同名称，是一种合成食品甜味剂。

在食品配料表中，你看到“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘油酯”，这可能是“油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸”中的一种或几种。

在食品配料表中，你看到“大豆磷脂”，表示这种配料来源于大豆，同时还表示可能含有大豆致敏物质。

在食品配料表中，你看到“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”，是提醒患有苯丙酮尿症的人不能食用这种食品，否则会使血和尿中出现苯丙酮酸，造成智力发育障碍。

4、配料表中的配料标注了添加量

在食品配料表中，某种或多种配料后的括号里标注了添加量，表示生产厂家在强调含有这种有食用价值、有特性的配料。

在葡萄酒配料表中，有二氧化硫或微量二氧化硫，表示这种葡萄酒是2013年8月1日之前生产的；如果有二氧化硫及含量或微量二氧化硫及含量，表示这种葡萄酒是2013年8月1日之后生产进口的。

在食品配料表中，有“氢化植物油”或“部分氢化植物油”，表示添加的植物油是经过氢化处理的植物油，可能含有反式脂肪酸。

在食品配料表中，有香辛料或香辛料浸出物，表示香辛料或香辛料浸出物的添加量不超过2%，也可能超过2%；如果是具体的香辛料或香辛料浸出物的名称，表示添加量超过2%。

在食品配料表中，有果脯、蜜饯，表示在这种食品中各种果脯、蜜饯的添加量不多(总量不超过10%)；如果是具体果脯、蜜饯名称，添加量就可能较多(总量超过10%)，也有可能不多。

如有其他食品配料方面的问题，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。

三、木材市场调研表

木材市场调研表

随着全球木材市场的不断发展，了解市场状况对木材从业者来说至关重要。本文将对木材市场进行调研，探讨市场供需情况、价格趋势和关键因素，并为读者提供有价值的信息。

1. 市场概况

木材是一种重要的建筑材料和原料，广泛应用于建筑、家具、造纸等领域。全球木材市场规模庞大，涵盖了许多国家和地区。根据国际木材组织的数据，中国是世界上最大的木材消费国，其次是美国和日本。

木材市场主要分为硬木和软木两个类别。硬木通常用于建筑和家具制造，而软木则主要用于造纸和包装。根据市场需求的变化，木材的价格也会有所波动。

2. 市场供需情况

了解木材市场的供需情况对从业者做出明智的决策至关重要。

2.1 供应方面

木材的供应主要受到以下几个因素的影响：

• 森林资源可持续性
• 政府政策和监管
• 木材生产技术和设备

在可持续发展的背景下，许多国家和地区采取措施保护森林资源，限制木材的采伐。这导致了木材供应的紧张局势，使木材价格上涨。

2.2 需求方面

全球经济的发展以及人们对环境友好型产品的需求增加，促使了木材的需求量不断增加。建筑行业的发展和家具市场的扩大也对木材需求起到了推动作用。然而，一些新兴材料的发展，如塑料和复合材料，也对木材需求产生了一定的替代影响。

3. 价格趋势

木材价格是市场行情的重要指标，也是投资者关注的焦点。了解价格趋势可以帮助从业者制定合理的采购和销售策略。

3.1 价格影响因素

影响木材价格的因素非常多，其中一些关键因素包括：

• 供需关系
• 运输成本
• 货币汇率
• 原材料成本

供需关系是木材价格最重要的影响因素之一。当木材供应紧张时，价格上涨；当供应充足时，价格有所下降。运输成本和货币汇率也会对价格形成一定的影响。

3.2 历史价格走势

过去几年，全球木材价格总体呈上涨趋势。这主要受到森林资源减少、需求增加和运输成本上升等因素的影响。不同类型的木材价格波动较大，硬木价格相对较高，但也更加稳定。

4. 关键因素

木材市场的发展和变化受到许多关键因素的影响。

4.1 可持续发展

随着人们对环境保护意识的增强，可持续发展成为木材市场的重要关键因素。保护森林资源、采用可持续的生产方式和推广使用再生木材等都是实现可持续发展的途径。

4.2 新兴材料的发展

随着科技的进步和新材料的研发，一些新兴材料如塑料和复合材料的应用将对木材市场产生影响。这些材料具有一定的优势，如价格低、重量轻和易加工等，可能成为木材的替代品。

4.3 国际贸易政策

国际贸易政策的变化会对木材市场造成冲击。关税、贸易壁垒和贸易协定的签订都可能对进出口木材的价格和供应链产生影响。

5. 总结

通过对木材市场的调研，我们可以得出以下结论：

• 全球木材市场规模庞大，中国是最大的木材消费国。
• 木材市场供需紧张，价格受多种因素影响。
• 价格总体呈上涨趋势，硬木价格较高且相对稳定。
• 可持续发展、新兴材料和国际贸易政策是木材市场的关键因素。

了解木材市场的调研结果能够帮助从业者做出明智的决策，把握市场机会，应对市场挑战。

四、如何读懂食品的配料表？

养娃真不容易，生生让我一个教育博主每天钻研营养学。

了解的越多，越觉得：买食物，尤其是零食，一定要看配料表。哪怕是吃垃圾食品，我们也要知道自己吃进去了什么，从而以后能少吃······没孩子之前，自己买吃的很少看配料表，只挑口味好的。

有孩子之后，给娃买吃的必看配料表，孩子吃的每一口我都想知道到底是什么，我自己吃的每一口我也要清楚都是什么！

01 这四个知识点，心里要清楚

仔细研究之后，我发现这里面学问可不少！下面这四个知识点必须要弄清楚：首先，食品外包装上要看的是两个表（也是国家强制要求的），一个是配料表，另一个是营养成分表。这是配料表，告诉你吃进去的是什么原材料。

这是营养成分表，告诉你吃进去的是什么营养，以及含量。

注意，所有加工食品包装上都有这两个表，这里面的内容就是咱们要重点关注的。其次，配料表中的原料排序很重要（不是随便写的）：含量越高越靠前！小知识：《食品标识管理规定》（2009年修订版）和《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中规定，食品配料表是以含量高低排序，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大，其在一定程度上反映食品的真实构成。

看这个配料表，你猜这里面有多少真东西，震惊了！你猜这是啥好吃的？再次，营养成分表上有五项强制内容必须列出：能量（热量）、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

这五项是强制列出的，剩下的内容是商家选择性列出，一般都会列出自己含有的优势成分，比如膳食纤维，有些还会列出反式脂肪酸的含量。

这里要特别提一下反式脂肪酸，一定要远离。国内外研究已经证实，这个成分对心脑血管的影响很大。

最后，要明白NRV（Nutrient Reference Values）的含义：营养素参考值。它展示的是每单位食品中所含营养成分占人体一天所需营养成分的百分比。这个数值很有意思，能看出来很多东西。（很多人把它当成了这份食物含有的营养素含量，这是不对的）

比如这个奶酪的营养成分表：每100g奶酪中钙含量占人体一天所需钙量的119%，意味着孩子每吃100g，就满足了每天所需的钙，甚至还超出了19%。这也是为啥把奶酪称为高营养密度的食品，这一口全是营养，不爱喝奶的孩子多吃奶酪。

然而一包榨菜吃下去，一天的钠摄入量就超标了。这一天都可以不用吃盐了。复习一下重点：

1. 配料表中，含量越多越靠前。
2. 营养成分要注意，远离反式脂肪酸。
3. NRV是每单位中营养成分占每天所需总量的百分比。

02 这四件事情，需要注意

1. 远离反式脂肪酸

要留意食品包装外面反式脂肪酸的含量，有的不会标出来，但要注意以下成分：人造黄油、植物奶油、氢化植物油、人造奶油、代可可脂、植脂末、起酥油、精炼油、精炼植物油，这些全都是食品中反式脂肪的重要来源。能不让孩子吃，就不要吃。

其实，国人摄入反式脂肪酸的最大来源是炒菜用油，植物油在高温下就会产出反式脂肪酸。平时家里炒菜尽量少放油，油温不要太高（炒菜油冒烟不是好事儿）。

另外就是千万别用橄榄油炒菜（橄榄油烟点低，一旦加热特别容易产生不健康的反式脂肪），它只适合凉拌菜。最近被追捧的猪油、椰子油也不能多吃，里面的饱和脂肪含量超级高，对心脑血管的负担非常重，这一点也是国内外学界共识。

最好的办法是控制油的摄入量，这样即便偶尔吃点有反式脂肪的食物，也没大碍（前提是一定要控制量）。

1、配料越少越好

既然配料含量越高，排序越靠前。大家平时给孩子选购食品的时候，还是尽量选购真东西，天然原材料含量越多的越好，配料越少的越干净，添加剂也是越好越少。健康的儿童零食，现在也有不少选择：

2、看清楚营养成分表中的单位

许多高热量零食，为了让热量和脂肪看上去更低，并不是以每100克进行度量，而是以每小份做单位。

大多数食品包装上，能量（热量）的单位都是千焦（KJ），这个单位可不是大卡（Kcal），习惯用大卡来衡量的朋友要注意换算。千焦除以4，得到的数值就是大卡，比如下面个。

它每100克的能量（热量）是1600千焦，也就是400大卡。热量换算关系：1千卡=1大卡=1000小卡=1000卡路里=4.186千焦=4186焦。成年人一天所需的热量大约在1900-2500大卡左右，男多女少，大家可以留意一下。3、为什么不说钠含量？

因为99%的国人每天摄入的钠都超标，说了也等于白说。做饭放少放点盐，比啥都强，但一口榨菜可能就毁了。所以这条不太好执行，经常下馆子的，就更不用说了，都是油盐超标大户。零食中那点含盐量，和大家的饭菜比起来，已经很低了。

03 这四个原则，值得牢记

我刚做完功课的时候，有一种：完了完了，以后自己能吃的、能给孩子吃的就没多少了。但是转念一想，我觉得这个逻辑不对，这不是我做研究的目的啊！难道以后啥零食都不吃了吗？！正确的逻辑应该是：我知道了哪些不能吃，以后尽量避开。抛开剂量谈毒性，是不正确的。所以大家平时偶尔吃个垃圾食品，也不要太有心理负担！比如，偶尔我也还是会买辣条吃....比较能落地的是四个原则，我总结了一下：

1、吃干净简单营养高的食物。2、远离反式脂肪，家庭用油真要注意，控制好油量和油温。3、偶尔吃垃圾食品，也不用有心理负担。4、大人小孩儿都少吃外卖！

五、网上食品销售流程表？

客服接单→领货→对单→打包→邮寄

六、食品备案表是什么？

食品备案表是仅针对预包装食品销售。

根据规定，仅销售预包装食品由食品经营许可改为备案。

销售预包装食品含保健食品、特殊医学用途配方、婴幼儿配方奶粉、其他婴幼儿配方食品等，经营者在取得营业执照后，只需备案即可开业备案是针对仅仅销售预包装食品的企业，如果有经营其他食品项目，还是需要办理食品经营许可证。

七、食品配料标准表？

   食品包装的配料表和营养成分表被称作是食品包装“最后的真诚”，意思是食品中添加了的成分都需要写在配料表中，如果添加了但没有标示，那就属于违法行为。因此，配料表是值得信任的。

    食品包装上的配料是胡乱堆放的吗？不是的！根据《GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，配料表应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，也就是说，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。

八、食品商标类目表

糕点食品类

肉食加工类

腌制品酱菜类

九、食品分类明细表？

谷类饮食

　　性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

　　性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

　　性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

　　肉类饮食

　　性平： 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

　　性温： 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

十、KFC食品价格表？

肯德基： 主餐： 香辣/劲脆鸡腿堡 11元 老北京/墨西哥鸡肉卷 10.5元 黄金烤鸡腿堡 12元 田园脆鸡堡 7.5元 配餐： 吮指原味鸡 7.5元 香辣鸡翅 7.5元 奥尔良烤翅 8.5元 劲爆鸡米花 小 7元/中 10元/大 14元 上校鸡块 10元（6块） 葡式蛋挞 4.5元 蛋挞均买五赠一 玉米沙拉 4.5元 玉米 4.5元 土豆泥 3元 汤 4.5元 薯条 小 5.5元/中 6.5元/大8元 飞燕虾 10元（新产品） 饮料： 可乐/七喜/美年达 小3.5元/中 4.5元/大 5.5元 九珍果汁 5.5元 八娇果汁 5.5元 咖啡/红茶 4.5元 雪顶咖啡 8元 香柚蜂蜜茶 5元 甜品： 甜筒 2.5元 圣代 6.5元 以上是最新的价格表 但是 在某些地方比如上海 深圳 三亚等地 价格会有所偏高

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