一、开生鲜超市的基本知识？
第一，开生鲜超市要保证商品品质以及种类
要想让自己的生鲜超市获得用户的喜爱，首先就需要保证自己为用户提供的商品是优质的，因为没有人会愿意去购买品质差的商品，特别是如今人们生活水平提高对于食材要求也更高了。另外，商家还需要引进多种商品，保证为用户提供不同品类的生鲜商品，以充分满足用户的不同需要。除了平时常见的商品之外，还可以引进一些特色产品，这样能够有效吸引用户、提升购买率。
第二，开生鲜超市要制定合理的定价策略
如今人们普遍对性价比看的比较重，都想要让自己的钱花的更有价值。所以商家在价格制定上也要注意合理性，不要将商品价格定的太高以免失去人心，要遵循合理定价的原则，让自己的商品价格与质量成正比。
第三，开生鲜超市要学会灵活运用多种营销活动
要想让自己的商品被更多用户购买，还需要灵活使用多种营销活动，商家可以使用降价促销，捆绑销售、买即赠等等活动吸引用户的注意。降价活动一般是生鲜超市用的比较多的，商户可以针对这些价格弹性大的商品开展这个活动，能够有效提升顾客的购买量。捆绑销售也是生鲜超市可以常用的营销活动，商家可以将两件不同的商品捆绑在一起并按照价格高的那一件出售，这样可以增加同类商品的销量。开展营销活动的最终目的为了提升销售业绩。
第四：开生鲜超市要学会利用系统+社群拓展线上市场
如今网络发展迅速，商家也可以将业务扩展到线上进行。可以借助专业的系统软件，开设一个线上的生鲜超市，并且将用户组织起来形成一个微信社群，这样能够方便商家更好的服务社群，并且还利于扩展更多的用户。扩展线上市场不仅能够帮助商家扩展销路，还能够提升用户购物体验。门店需要探索更多的玩法，从而通过不同的路径渠道来发展用户，提升销售，并同时做好品质把控。
二、怎样经营生鲜超市？
1. 生鲜，生气勃勃，美味鲜甜。最重要的是要鲜，新鲜。很多人经营的店连新鲜这个第一步都做不到，最终被客人放弃导致关店。保证新鲜，每一个商品都不能超过保质期，口碑是口口相传的，一旦有质量问题，将会前功尽弃。
2.店面整洁干净。定期清洁店面，门口保持干净卫生，门面就是脸面。一些店铺门面邋里邋遢的，给人感觉像破产一样。怎么能做好生意？怎么能赚的到钱？一定要保持店里店外的干净卫生，让顾客进来感觉像家里一样，心情愉悦，舒坦，这样客人花钱也开心。
3.促销活动。经常做一些促销活动，新品上市或者季节性的好商品都要有促销活动，做促销活动的商品建议不要千篇一律，要多换商品。那些是多利润的，那些是少利润的，都要去换着做。同一个商品一个月不要超过3次，同一样东西活动做多了不但不能赚到钱，反而会让顾客吃腻了，会毁掉这个商品。促销活动还包括打折啊，抽奖啊等等，经常换着花样做。来而不往非礼也，顾客照顾你的生意，你也要让一点利给顾客，反馈感恩顾客，也能促进跟顾客之间的情谊，跟顾客做好朋友，能做到这点，顾客肯定只会照顾你的生意，别的地方都不会去买东西。
4.创建客户群。有的人觉得没必要创建客户群，怕客户联合起来压价，或者怕有竞争对手进来挖客户，探机密之类的。建客户群是有必要，不要害怕别人怎么挖你的生意，你只要实实在在的优惠客户，做正经生意，还怕别人知道吗？而且，建客户群，可以让客户知道今天有什么优惠活动，有什么新品上市。有些客户在上班可能不方便来店里，可以叫你先挑好东西，下班再过来拿，也可以做成生意啊。还有，可以在群里发个小随机红包，抽奖活动什么的，也比较方便啊！
5.控制成本。我们经常说，细水长流，滴水穿石。不要看不起一些小小的开支，总的加起来就是一笔大开支。该花的要花，不该花可以省下来，那些是必须要花，那些是必要的，心里都要有数。
6.店里的气氛。不管有没有生意，一定要保持热情，能不能成交生意都不要气馁，每一个顾客进来都要照呼，笑脸相迎。伸手不打笑脸人嘛，笑脸是可以传染的，这样才能更好的跟顾客拉近关系
三、生鲜肉超市经营技巧方法？
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生鲜超市，最重要的就是做好这个“鲜”字，优质新鲜的水果和蔬菜，是保证店铺吸引顾客的基础，所以开店之前，一点要找对供货商，保证商品的新鲜度和配送速度。
2、做好果蔬陈列
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果蔬类商品是比较容易损耗的，所以要根据不同类别的果蔬，选择合适的果蔬货架来进行陈列。
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例如，水果堆头，应该选用陈列面积较大的促销架，这样保证水果不会因为堆叠太高，造成底部水果的损耗。顾客选购的时候，也不会不停的翻选，把陈列弄乱。
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在摆放水果时，尽量摆放大小一致的水果，形成统一陈列，有利于吸引顾客。
3、注意水果的保鲜
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果蔬类产品，质保期非常短，如果遇到非常干热的天气，还要注意给水果保鲜，定时喷一些水汽在水果上，让其保持水分，避免不必要的损耗。
4、了解顾客需求
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做好店铺基础之后，就要调查周边的同类型店铺经营信息，了解对方的优势和劣势，制定相应的竞争措施。
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并通过前期的经营，关注消费者的需求和消费能力，制定适合消费者的进货计划，提升自己店铺的竞争能力。
四、一个地区生鲜需求量怎么确定？
1、首先要定位统计和调查哪些生鲜产品，有针对性地调查。
2、要确定调查的目的，是为了供应市场还是从市场批发。
3、生鲜产品有季节性，各个季节的价格相差很大，因此还要确定调查时间段。
4、确定调查范围，大的批发市场和小批发市场的价格有差异。
5、确定调查对象，大批发商、中间批发商、零售商都要调查。
6、建立台账，通过台账能够看出价格波动。综上基本上可以得出市场农产品的销量和需求量。
五、生鲜采购员入门基本功？
主要包括以下几个方面：
1. 供应商评选：学会如何评估和选拔合适的供应商，主要从一般经营情况（如公司成立历史、负责人资历、登记资本额、员工人数、主要客户、财务状况等）、产品质量、价格、服务等方面进行综合评价。
2. 询价和报价：掌握生鲜市场价格动态，了解行业价格水平，学会向供应商进行询价和比较报价，以便为采购决策提供依据。
3. 成本分析：了解生鲜产品的成本构成，学会分析和控制采购成本，以降低整体运营成本。
4. 价格分析：学会对生鲜市场价格进行分析，了解价格波动规律，预测价格走势，为采购决策提供支持。
5. 议价技巧：掌握与供应商进行议价的技巧，学会利用市场行情、供应商竞争等优势进行谈判，以争取更优惠的价格和条件。
6. 合同签订：学会起草和审核采购合同，确保合同条款公平、合理，防范采购风险。
7. 交货和验货：了解生鲜产品的交货流程和注意事项，学会对采购的产品进行验收，确保产品质量和数量符合要求。
8. 供应链管理：学会与供应商建立良好的合作关系，优化供应链流程，提高采购效率和满意度。
9. 市场调研：了解生鲜市场的供需状况、行业动态和政策法规等信息，为采购决策提供依据。
10. 信息系统应用：学会使用采购管理信息系统，进行采购数据的录入、分析和报表生成，提高采购管理水平。
通过掌握以上生鲜采购员入门基本功，可以更好地完成采购工作，为公司创造价值。
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