一、河粉怎么煮？
碗里加盐、小米辣、蒜末、五香粉、热油、生抽、白砂糖、陈醋，搅拌均匀，加入开水，开水锅中下入河粉，搅动弄散，稍稍煮一下，夹入碗中，撒上葱花即可。
河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
二、河粉怎么烧？
河粉可以炒着吃，也可以做汤粉吃。炒的话，提前把干河粉用热水泡半小时，再加青菜辣椒鸡蛋等配料炒。汤粉最好也是先泡一下。
三、河粉怎么保存？
01
尽量散开存放河粉。河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。
02
熟的河粉要和生的河粉要分开保存。
河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开保存，以免互相作用变质。而且在保存河粉的过程中，不能让河粉沾上水，手上的水分要擦干才能触摸河粉。
03
保存河粉的袋子或者器具要保持干爽和透气。等河粉彻底冷却以后，可以选择袋子或者相关器具比如篮子等器具把米粉放在里面保存。但是要提前把袋子或者器具洗干净，并且保持器具的干爽和透气，不要有积水。
04
如果河粉只是保存一天，可以放冰箱存放。一般河粉买回来就会直接吃掉，如果吃不完会保存到第二天再吃。如果只是保存一天，可以直接用碗装着河粉，然后放冰箱存放。
05
如果河粉要保存好几天，要放通风凉爽的地方。如果要保存河粉好几天，就不要放入冰箱了，因为河粉放入冰箱一天后，米粉就容易结块变质。所以，把河粉放在通风凉爽的地方保存即可。
06
保存河粉要尽量减少对河粉的翻动。有人怕河粉放久了不透气，就频繁的翻动河粉，这样反而会加速河粉的变质速度。因为在翻动河粉的过程中，会产生热量而导致河粉不易保存。所以，保存河粉要尽量减少对河粉的翻动
四、河粉怎么吃？
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
炒河粉
牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升
辅料：
盐3克 香油5毫升
做法：
1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状，河粉切小段，鱿鱼剞花。
2.高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再放盐、香油调味即可。
五、炒河粉前河粉要洗怎么处理？
小时以上。我一般都是晚上临睡前泡上，第二天吃的。
这是第二天泡好以后的河粉。需要注意的是，泡河粉的时候要用比较大量的水。
买来的河粉用盆放水泡6个小时，接下来煮一锅开水
水沸腾之后关火，一定要关火！再放入泡好的河粉。
河粉在沸水中浸泡十分钟左右就可以下锅炒制，所以这时候我们就可以开始准备炒河粉的相关工作啦。很幸运，今天竟然遇到个双黄蛋。
后面的过程自主度就比较高了，大家可以根据自己的口味随心搭配蔬菜、食材和调料。
六、明胶在河粉里面的用量？
明胶与水的比例应该是1:1.52
肠粉配方比例为：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法如下：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈肠状即可。
七、炒河粉在东北叫什么？
东北也叫炒河粉，是关东那边特色。
八、炒河粉粉怎么炒好吃？
以前念书时经常吃学校旁边的炒河粉，打包带回寝室三两口就吃完了，真的是人间美味