流沙核桃包做法?

求职招聘网 2023-09-29 01:54 编辑:admin 122阅读

一、流沙核桃包做法?

首先提前把基础奶馅做好,因为要冷藏后才可以包。准备好小奶锅或不粘锅,量比较少所以不用太大的锅。把50克细砂糖、15克奶粉、15克玉米淀粉及30克牛奶混合搅拌均匀,搅拌至流水一样稀的状态。上锅开火,一定要最小火哦,因为量少,容易粘锅的,要用刮刀不停搅拌,直到细砂糖融化。

步骤 2

如果发现有粘锅的现象就马上把锅提起来离火哦,然后加入80克黄油继续搅拌至融化,融化的差不多就关火啦,可以用锅里的余温把黄油融化好就可以了。这样我们的基础奶馅就做好啦,放凉后就马上放进冰箱冷藏凝固备用,一般2小时就可以包了,如果想好包一点就放到冷冻层,冻硬一点包哦。

步骤 3

接着我们把100克核桃仁平铺放到烤盘,不用预热烤箱,直接入进去,上下火150度,烤10分种左右,各家烤箱温度不同,大家要注意看好,别烤焦了怪我哦,这只适用我家的烤箱,烤的时候不要走开,闻到核桃烤香了就拿出来,放凉后变脆,然后掰碎颗粒状密封装起来,不要掰太大,不然不好包,也不要加太碎了不然没有口感哦,核桃仁的量太家也可以调整的,看个人包包子的技术,如果技术好的话,可以放多一点,因为好吃。

步骤 4

奶馅冷藏的到差不多可以包的时候,我们就接着做包子皮。首先把250克低筋面粉、2.5克泡打粉和3-5克可可粉先混合均匀。

步骤 5

准备好100克热水,热水的温度能融化红糖或黑糖就可以了,没讲究。热水中加入50克红糖或黑糖搅拌融化,用黑糖的话做出来的包子皮颜色比较深,跟市售颜色差不多,自己吃的话其实无所谓的啦,咱有啥就用啥呗。

步骤 6

融化好的红/黑糖水温度降至手温的时候,约35度左右加入2.5克的干酵母,搅拌均匀,静至1分钟,这样是为了激活酵母哦。接着加入到混合好的面粉中,一定要慢慢加哦,因为面粉品牌不同,吸水性不同,宁愿干了加水,也不要一股脑全加进去。

步骤 7

用筷子一边加红/黑糖水一边搅拌面粉,变成絮状的时候就可以下手揉面啦,揉成团后加入软化的5克猪油,继续揉至面团光滑,团圆后放到盘中,盖上盖子或保鲜膜进行发酵,发酵至两倍大就可以了,大家要看面团的状态哦,不要发过了,不要只看时间,时间只能参考,因为每个地区的温度湿度不一样,现在广州这边热成狗了,室温三十几度,一般我发30分种就可以了。

步骤 8

取出发酵好的面团,撒点手粉到揉面垫上防粘,然后进行排气,一定要把面团揉透才好吃哦,最后揉成长条,切开可以看到面团细腻没有气孔那就说明面揉好了。分成10个小剂子,一般40-45克左右就可以了,做太大的话,蒸出来的成品会扁一点。

步骤 9

把分好的剂子拍点手粉防粘,按压剂子,擀成四边薄中间厚就可以了。然后把核桃模具拿出来,放在包子皮上面,按压成型,拿出来看看压的好不好,自己调整按压力度。包子皮按压前一定要撒多一点手粉哦,不然压下去粘住了就不好分离模具啦。

步骤 10

从冰箱把奶馅和烤好的核桃仁碎拿出来,准备包包子啦,我一般都是用小勺子刮一勺奶馅和随意拿核桃仁碎来包的,没有去定量包多少,如果你确实要定量包的话,那就奶馅20克左右,核桃仁碎10克左右啦,然后用提摺包包子的手法包好就可以了,收口朝下,一定要捏紧底部,不然爆酱了就没那么好吃啦,不管用什么方法包,只要捏紧就行,好不好看也没关系,因为那都是底部来的,哈哈,我们只要好吃。

步骤 11

包馅料的时候,托包子的手一定要轻轻地转动哦,动作太大了花纹会模糊哦。包好馅料后就接着室温醒发10-20分种,不要看时间,看状态,醒发到变大一点,按压包子有轻轻回弹拿起来轻轻的感觉就行了。

步骤 12

最后开火蒸制,上蒸气后(水滚后)大火5分种就好了,焖上3分种再开盖,一定不要蒸太久,不然干了就不流沙啦。

二、流沙凤凰包做法?

用料

手剥咸鸭蛋黄(馅料)│80g

无盐黄油(馅料)│40g

奶粉(馅料)│40g

吉士粉(馅料)│40g

糖粉(馅料)│70g

牛奶(馅料)│25g

中筋面粉(面皮)│220g

酵母粉(耐高糖型)(面皮)│3/4小勺

泡打粉(面皮)│1/2小勺

细砂糖(面皮)│22g

食盐(面皮)│1/8小勺

植物油(面皮)│大约2g

胡萝卜屑(面皮)│65g

清水(面皮)│88g

做法

1.先准备馅料部分的材料。把吉士粉、奶粉、糖粉混合在一个碗里准备即可。无盐黄油不要忘记在室温下稍微软化下。鸭蛋黄一定要买咸鸭蛋手剥,会让我们流沙的效果更好。不要买硬硬的整颗的那种蛋黄哦。

2.在搅拌碗中碾碎蛋黄,一定要碾碎的细腻一些。

3.加入黄油,继续搅拌均匀为止。

4.加入吉士粉、奶粉、糖粉混合物,拌匀。

5.加入牛奶,继续拌匀,一开始会有一点不好吸收,多拌几下就会成为顺滑的糊糊状。

6.将馅料分装成12份,大概每份23g~24g左右就好,放进冰箱冷冻20~30分钟,直到凝固成雪糕状再取出。

7.将冻成雪糕质地的馅料取出迅速整成球形,平铺在垫了保鲜膜的烤盘上继续回到冰箱冷冻,直到冻硬,具体时间取决于冰箱性能。你也可以选择冷冻过夜都是没问题的。

8.接着开始准备面皮部分的材料。

9.将面皮部分所有材料全部混合成团,揉面到光滑柔软的面团,这需要几分钟的时间,大家要有耐心。揉好面后,将面团整成球形,放到碗中,加盖保鲜膜室温下发酵40~50分钟。

10.发酵好后,均分12份,每份都揉圆。

11.取1份面皮,压扁,取1份馅料,一点点包好,收口向下。

12.都摆好在蒸笼里,每个之间要留空隙,盖好盖子室温下发酵30分钟左右。

13.锅中倒水烧沸腾之后,将蒸笼放上中火蒸8分钟,别开盖子,再闷3分钟,就可以出锅啦。

三、流沙牛角包做法?

1/将面粉,酵母,糖,盐,牛奶混合,后加入黄油,醒发30分

2/将另一份黄油打成片,冷冻备用

3/面团成正方形,包入黄油,三等份折叠,稍醒15分

4/再次三等份折叠,稍醒15分

5/再次三等份折叠,稍醒15分

6/擀成0.5厚的长方型,切成等边三角型

7/底边中间切一个1CM口,向上卷起,刷蛋液,醒30分

8/用上火210 底火180,15分钟

四、急招橱柜安装工?

现在的做橱柜基本在40一米左右 稍微加下班日工资大概在300-600之间看个人手脚麻利程度 我这里缺安装的

五、哪里招木门安装工?

现在只要是木门企业都缺员工,人员流动大,我家旁边的象牌木门在招,招聘广告就放大门口的

六、本溪哪招空调安装工?

本溪德龙空调制冷销售维修公司,招聘空调安装维修师傅,有工作经验的优先,女生也可以,女的可以做安装工助理,晚上可以一起回家

七、为什么广告安装工难招?

因为广告安装要爬高处是比较危险的行业,所以难招工。我大学学的是广告设计,毕业后考了一次公务员没考上,就去广告公司应聘,录取后不是做广告设计,而是安排去做外安装,我经常要爬到大的展板上去安装,我从小到大恐高,干了几个月就辞职了,听说在我那个职位上干的时间都不长!

八、58招暖气安装工可靠吗?

一般都是广告,仁者见仁,智者见智,鱼龙混杂,擦亮双眼。

九、家具安装工为什么难招?

还是蛮难做的,属于偏重的体力劳动。

       但是收入还行,比装修工轻松些。一般都是男的干家具安装工。需要上门为客户安装家具,他们要根据客户的时间来确定自己的工作时间,但下班时间不会太晚。

       有些客户白天上班需要在下班以后上门安装家具,这样他们下班的时间就会略晚一些,但多数会在八九点钟完活回家。家具安装工这么晚下班的时候,白天的时间会比较宽松,可以充分休息。

十、招水电安装工上什么网站?

中国水电安装网,58同城,赶集网,百姓网,爱帮网,易登网,这些网站都可以的。

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