餐饮部经理年终总结?

求职招聘网 2023-09-15 01:09 编辑:admin 200阅读

一、餐饮部经理年终总结?

  回顾一年的学习和工作,在总经理的正确领导下,在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下,2018年,餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为一家星级酒店,餐饮部的经营与管理已趋成熟,市场知名度也较好,经过数年的管理经验沉积和提练,已形成了自己一定的管理风格,要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平,树立良好的行业形象,分管餐饮工作以来,主要从以下的几个方面开展工作,现将一年的工作情况总结如下:

  一、重编操作流程,提升服务质量

  根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程,统一了各岗位的服务标准,落实了五常化管理,为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定,促进了贵宾包厢整体接待水平。

  二、建立餐厅案例收集制度,做好老客户客史档案,减少顾客投诉率

  今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,同时做好老客户客史档案,作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结,针对问题拿出解决方案,同时使各班组资源共享,不再出现同样的问题,减少顾客的投诉率,再则利用客史档案有针对性的为老客户服务,真正体现人性化服务。

  三、加强培训,强化星级酒店员工的服务意识

  为了培养员工的服务意识,提高他们的业务操作技能,今年来餐饮部共参加培训场,其中酒店组织的培训场,部门组织的服务技能培训场,新员工入职培训场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

  四、开展青工技能比武活动,提高服务技能

  今年来,酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动,内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。涌现出了一批业务能手,给酒店其他员工做出了好的榜样。

  五、绩效挂钩,提高员工工作积极性

  酒店2018年制定了新的绩效考核办法,激励政策更趋市场化,把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩,新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作,积极创收。另一方面,在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距,最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。

  六、存在的差距及努力方向

  虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,主要表现在:

  1.知识结构不够全面,制约管理水平的提升;

  2.制度执行不够坚决,管理工作有时被动;

  3.行业信息掌握不及时,创新能力不足;

  4.对员工业务抓的不够,整体服务水平不均衡。

  七、2019年努力方向

  1.要强化个人学习、注重实践,不断完善知识结构,提高自身的综合素质和驾驭工作的能力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人;

  2.要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想办法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去;

  3.要通过多渠道了解酒店的发展趋势,掌握周边同行的新动态,吸取人家的好经验好做法,结合本酒店的实际情况,推陈出新;

  4.要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

  最后,希望我们餐饮部,在新一年工作中,“能迈大步的迈大步,能迈小步的迈小步,但决不允许原地踏步!”新年新希望,希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助,把酒店餐饮部管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学,我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去,展望未来,在新年即将到来之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队

二、餐饮部经理和前厅经理这两个职位哪个大?

对酒店来说,应该是同级别的。

餐饮部,老大是餐饮总监,下面有餐饮部经理。房务部老大是房屋总监,下面有前厅经理。但对于餐饮行业来说,每家餐厅定义不一样的,一般所谓的前厅经理就是餐饮部经理,看怎么编制了。

三、生产部经理年度总结怎么写?

1. 汇报过去一年的工作

可通过数据+表格的呈现形式,清晰明了地汇报过去一年的工作。

2. 分解到每月的工作

将工作总结分解到日常工作中的每个月,以总结台历形式呈现。

3. 分析你参与的事项

重大事项在前,次重要的事项在后,比较普通地来个总结或者一笔带过就行。当然前两样多的话普通的事项也可以不提。

4. 找准侧重点

工作总结最终提交给谁,决定了写作过程中的侧重点。你要明确汇报对象最关心的是什么,从这个角度进行阐述。

5. 加上分析与反思

汇报完工作后,需要加入你的分析与反思,比如针对某个重大事项谈一下你的看法,并提出改进的建议。

6. 说说你自己

总结过去一年工作的得失,说说哪些做得不足,你会怎么改进。

7. 讲观察到的现象

可以根据自己观察到的现象来展开总结,分析现象背后表现出来的问题,以及自己可以想到的解决方法等。

四、部门经理年度总结

尊敬的部门经理,

值此年末,我希望能向您呈上我们部门过去一年的年度总结报告。在这篇总结中,我将回顾我们部门的工作成果、面临的挑战以及未来的发展方向。

1. 工作成果

过去一年,我们部门在各项业务领域取得了显著的成绩。主要的工作成果如下:

  • 项目管理方面,我们成功完成了 X 个重要项目,提前完成了所有的里程碑,并获得了客户的一致好评。
  • 团队协作方面,通过引入新的协作工具和流程,我们成功提高了团队间的沟通效率和协作效果。
  • 市场拓展方面,我们开拓了新的市场份额并取得了良好的销售业绩,为公司的增长做出了重要贡献。
  • 客户服务方面,我们始终以客户为中心,不断改善服务质量,增加客户满意度。

这些成果的取得离不开每一位团队成员的努力和奉献,感谢大家的共同努力和合作。

2. 面临的挑战

当然,在取得成绩的过程中,我们也遇到了一些挑战和困难。

首先,市场竞争越来越激烈,我们需要不断创新和改进产品和服务,以保持竞争优势。

其次,人员流动是一个长期存在的问题。在过去一年中,我们组织了一些培训和激励计划,希望能够留住更多的人才。

另外,技术的快速发展也给我们带来了一定的压力,我们需要不断学习和适应新的技术,以满足客户的需求。

面对这些挑战,我相信我们有能力克服困难,取得更大的进步。

3. 未来发展方向

为了应对市场的变化和挑战,我们需要确定明确的发展方向,下面是我对未来一年的设想:

  1. 继续注重产品和服务的创新,提高我们的竞争力。
  2. 加强团队建设,营造积极向上的工作氛围。
  3. 积极开拓新的市场份额,寻找业务增长点。
  4. 加大对人才的培训和激励,留住优秀的团队成员。
  5. 加强与其他部门的合作,实现资源优化和共享。
  6. 持续关注技术的发展趋势,及时适应新技术。

通过采取这些措施,我们相信我们能够在未来一年实现更好的发展。

4. 致谢

在年末总结报告的最后,我要向每一位卓越的团队成员表示由衷的感谢。是你们的辛勤工作和专业素质,才让我们部门在过去的一年中取得了如此出色的成绩。

同时,我也要感谢公司领导层对我们部门工作的大力支持和信任。在未来的日子里,我们将继续努力,为公司的发展贡献更多力量。

最后,祝大家新年快乐,万事如意!

谢谢!

您诚挚的,

XXX

五、餐饮前厅经理和前厅主管的区别?

两者区别是如果是一个只有餐饮的酒店的话,那么经理和主管就是上下级关系。

如果是商务酒店或者大酒店的话那么餐饮前厅经理属于餐饮部,前厅主管就属于客房部或者类似于前台的大堂副理,或者归属于礼宾部门,两者属于不同部门,但是级别有可能一样。

六、外墙保温项目经理年度工作总结?

这个是很好写的,工程概况+工序流程,再就是对于这个项目的认知度

七、快递人事行政经理年度总结怎么写?

这个还要写总结啊,你们公司也挺无聊的。我想他们的意图是想了解你发快递时的程序,是否认真细致。那么你可以按照你工作的程序逐一进行总结。

例如:接到公司快递通知:那么接下来怎么安排的逐一列举

填完单子后,怎样去审查地址电话是否有错的。

另外怎么核对产品数量的。

还有就是跟客户确认是否收到产品几方面去分开总结。

八、优秀前厅经理的表现?

善于识人。

优秀的前厅员工,从客人步入店门那一刻起,在简单的迎宾过程中,就应慧眼识人,并因人而异,运用不同的推销策略,尽量达到销售目的。前厅员工在与客人商谈时,应使客人感到酒店销售的产品是物有所值。在商谈房价的过程中前厅员工的责任是引导客人,帮助客人进行选择。

九、酒店前厅经理面试流程?

1、如果是跨行求职,可以说自己曾在相关行业的公司做过行政之类的事情;

2、面试前一定要穿着整洁干净,紧张一点没有关系,要保持微笑;

3、如果谈到为什么要离开以前的公司的时候,不要抨击以前公司不好的地方,可以说觉得现在自己的能力和以前的职位和收入不太成正比;

4、如果面试官要求你简单介绍一下自己,多说说能够反映自己开朗个性的事情,比如个人爱好,工作上的事基本说一下即可,如果是同行业的面试,工作上可以多说说行业内的资讯。

十、餐厅前厅经理面试技巧?

1,如果是跨行求职,可以说自己曾在相关行业的公司做过行政之类的事情。如果实在不愿意伪造简历,可以告诉面试官在本行业有朋友,会帮助进步;如果不愿意欺骗面试官,那么请一定要做好相关信息的准备和学习。   

2,外表上,不要打扮得太花哨,但是一定要整洁干净;不一定要表现的很精明,但是一定要聪明;不一定要很自信,但是一定要随和有亲和力;紧张一点没有关系,保持微笑就好。   

3,如果谈到为什么要离开以前的公司的时候,不要说太多,更不要抨击以前公司不好的地方,只说想换个环境什么的就好,或者说觉得现在自己的能力和在那边的职位和收入不太成正比。总之不要对以前的公司有太多的抱怨,如果实在想抱怨,那么一句就好,不要说太多。 上次偶面试的一个女孩在这点上就很不理想,她不停的说她以前公司的那个职位总是换人,她是做得最长的一个,很乱很不好什么的。让人觉得她事情太多,不够有耐心。  

4,如果面试官要求简单介绍一下自己,多说说能够反映自己开朗个性的事情,比如个人爱好,工作上说说大面就好,太琐碎的事情不要多说,否则很容易让人打瞌睡。但是如果是同行业的面试,工作上可以多说说行业内的资讯。

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