谁能给我个餐厅送餐服务的流程
餐饮送餐操作流程
一、订餐员接听电话
1、订餐员在接受订餐时，要仔细聆听并复述客人所点的菜式。
“让我重复一次您的菜，好吗？”
并将客人的菜式、数量、用餐人数、房号、客人姓氏和特殊要求记录下来，别忘了推销酒水。尽可能满足客人要求。
（1）当不肯定是否可以满足时，可以让客人稍等，待问清厨师后再答复。
“我不肯定是否可以做到，让我先问一下厨师。请稍等一会儿。”
（2）如确实不能满足客人时，说话语气要婉转并略带歉意以得到客人的谅解。并介绍客人是食（饮）用类似的东西。
“很抱歉，那个菜式没有供应。您可以要……这个菜式不错。”
结束前别忘多谢客人。
“谢谢。您的菜…分钟后送到。”
二、写点菜单送到厨房，打好帐单、写好刀叉纸，一起交送餐员。协助摆位。
1、摆位时检查餐车是否稳固、安全，餐具是否干净无缺口。
2、两个餐以上使用餐车，热菜配热箱。
3、取饮品、食品。
（1）送餐员迅速到酒吧、厨房取饮品、食品。
（2）检查饮、食品是否符合标准。
（3）跟齐配料。
三、送餐员按规定路线行走，开门时应让人先出以免遇他人（物）时而碰洒食（饮）品。送餐到房间。
（1）按门铃后，轻声说： “送餐服务!”。然后在离房门约一步外站立（站立姿势要端正），等候客人开门。
（2）客人开门后，微笑地向客人问好，并谨记客人姓氏以称呼客人，说：
“您好，史密斯先生。我是汤玛斯。您的食品已经准备好了。请问可以进去吗？”
进入房间后放下托盘或打开餐车。
A、如果用托盘的，要视乎客房内的东西物品，征询地说：
“我可以放这吗？”
然后把托盘放在茶几上，并小心挪开台上的用品。
B、如用送餐车的，要征求客人意见，把车推进房间放在合适位置。然后以最快的速度打开餐车、检查餐车两翼是否钩好、整理食品、熄灭酒精蜡、从热箱中取出食品并按规程摆设好。
C、在一切都做妥后，揭开餐碟盖、指示食品、重复菜名，并询问客人是否有其它需要。
“这是您的……，请问还需要些什么？”
D、如客人还有其它需要，说：
“是的，请稍候，我马上给您取来。”
如客人没有其它需要，准备好帐单并首先问清楚客人是选择签房帐还是付现款。说：
“请问您是签房帐还是付现款？”
清楚后，把帐单递给客人。说：
.“这是您的帐单。谢谢！”
E、如客人是签单的立即把笔连同帐单递给客人，并提醒客人在姓名一栏用正楷填写，并需要签署，对照帐单上的房号有没有错漏。
F、现付金额要当面点清，并告诉客人。
G、离房前，礼貌地说：“请慢用！”
H、需要找赎的帐单，要迅速交收款员过收款机结数。尽快把底单及零钱交还给客人。说：“这是您的收据和零钱。谢谢！请慢用。”
I、离房前要提醒客人，说：
“如您需要收餐，请打电话xx到送餐部。谢谢！”
四、收餐具：
（1）订餐员在食品送到房间约一小时后，如未接到客人的电话，则打电话询问客人用餐情况、食品质量和是否可以收餐。说：
“您好，送餐部。请问觉得食品怎样？我们可以收餐吗？”
（2）送餐员上房间收餐，重复送餐程序
（3）收餐时，动作要轻、快速，并检查餐具有没有遗失。提问、讲话时要讲究礼貌、婉转并善于与客人沟通，可以说：
“如您有什么特别要求，请按xx到送餐部。我们很乐意随时为您服务。”
（4）餐具收回后，要迅速集中清洗。把餐具登记纸交回领班登记。如餐具有遗失，要想尽办法追回。
酒店电话预定操作流程
响铃三声之内接电话，自报家门（比如：您好，这里是XX酒店）。
问清客人预定四要素：
1，抵店日期
2，所需房型（介绍房型要依价格从高到低）
3，所需客房数量
4，逗留天数 。
问清后查看有无符合客人所需的客房，如果有先礼貌问询客人贵姓，告知客人客房门市价之后问其付款方式：刷卡还是付现或者挂账。
一定要留下客人联系方式，再告知客人酒店为其保留客房到什么时候，如客人超出保留期限未到，则会将其预定的客房卖个其他客人。
最后复述客人的订房要求即可。
扩展资料
酒店呼叫中心的应用，使得客户可以随时随地通过网页、即时通讯工具、电子邮件、传真等方式与呼叫中心客服人员取得联系，进行房间预订等业务办理。
通过人工坐席、自助语音服务、电子邮件、传真、即时聊天工具等方式，受理客户所申办的预订等各类业务，生成派单并转发给相应部门进行处理。待处理结果通过网络返回到企业呼叫中心后，客服人员以电话、传真、短信、电子邮件等方式回复客户。客户也可随时通过系统了解所申办业务处于哪一环节及哪一部门所处理。系统来电弹屏可以使客服人员第一时间获知来电者的身份背景资料。
客户服务（Customer Service），主要体现了一种以客户为导向的价值观，它整合及管理在预先设定的最优成本――服务组合中的客户界面的所有要素。广义而言，任何能提高客户满意度的内容都属于客户服务的范围。（客户满意度是指：客户体会到的他所实际“感知”的待遇和“期望”的待遇之间的差距。）
客服基本可分为人工客服和电子客服，其中人工客服又可细分为文字客服、视频客服和语音客服三类。文字客服是指主要以打字聊天的形式进行的客户服务；视频客服是指主要以语音视频的形式进行客户服务；语音客服是指主要以移动电话的形式进行的客服服务。
客户服务中心，起源于20世纪30年代，最初是把用户的呼叫转移到应答台或者专家处。此后，随着要转移的呼叫和应答增多，开始建立起交互式语音应答系统，这种系统能把客户部分常见问题的应答实现由机器“自动话务员”来应答和处理。传统意义上的呼叫中心，是指以电话接人为主的呼叫响应中心，为客户提供各种电话响应服务。
要在保持服务水平的同时保证效率．呼叫中心必须要具备如下特点：
(1)客户和公司之间所有渠道的统一；
(2)允许客户体验与公司交互的任何渠道；
(3)通过可利用的技术．将客户交互转向成本较低的渠道；
(4)不断加强交互过程的自动化，以更迅速、更有效地作出反应；
(5)过程标准化．以更及时、更适当的方式解决客户的问题。
参考资料
酒店呼叫中心 百度百科
一般电话响铃三声之内接电话，自报家门（比如：您好，这里是XX酒店）
1、主动向客人询问需要什么帮助。
2、当客人说需要订房的时候。
问清客人预定四要素：
1，抵店日期
2，所需房型（介绍房型要依价格从高到低）
3，所需客房数量
4，逗留天数 （离开日期）
3，礼貌性的对客人问候，然后等待客人挂电话。
扩展资料：
酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
参考资料：
百度百科-酒店
酒店电话预定操作流程，手先拔打前台
服务，再按涯店的规定去做。
响铃三声之内接电话，自报家门（比如：您好，这里是XX酒店），问清客人预定四要素：1，抵店日期 2，所需房型（介绍房型要依价格从高到低） 3，所需客房数量 4，逗留天数 。问清后查看有无符合客人所需的客房，如果有先礼貌问询客人贵姓，告知客人客房门市价之后问其付款方式：刷卡还是付现或者挂账。一定要留下客人联系方式，再告知客人酒店为其保留客房到什么时候，如客人超出保留期限未到，则会将其预定的客房卖个其他客人，最后复述客人的订房要求，如：王先生（小姐）您预定的是一间普通标间，明天上午10点到店，住两天，是这样吗？客人肯定后，感谢客人的来电，如：感谢您的来电，期待您的到来，再见！ 接电话要面带微笑 客人会感觉到你很乐意接这个电话