一、食用酵母可以用来干什么？
酵母做为一种真菌性食物，被人类发现和使用已经有几千年的历史了!比如啤酒的酿造过程中，就必须要有酵母的参与，而啤酒的历史可以追溯到公元前6000年以上。而且我国古代也很早就有用水果酿酒和粮食酿酒的记载为了防控突如来的“新冠”疫情，人们都被宅家里，生着法儿做美食。在一些地方连酵母都“一袋难求”，原来大众名牌的安琪酵母的“老家”在湖北宜昌。可见，人们对酵母的依赖程度。
北方人爱吃面食，因为面食可以做出很多好吃的食物，比如面条、烙饼，油条、饺子等，面食可以变换出非常多的花样，一个星期吃面食，都不会重样。做面食的时候，有好多都需要发面，这么说酵母吧，它不是化学品，是有生命的生物，只是比较小，小到肉眼看不见，所以人们叫它微生物。人们吃它，道理上跟吃牛吃猪没区别。再形象点，和吃知了猴、蝎子一模样。只是它们个大，酵母个小。
咱们平常吃酵母主要是指用干酵母发面做成的面食：比如馒头、包子、花卷等等，而多吃这些面食不仅对身体没有危害，还会有很多益处。为什么这么说呢?我们先从酵母的组成成分说起：首先，酵母是天然的微生物，本身含有多种B族维生素，可预防B族维生素缺乏症。每100g酵母中含有维生素B1 0.9-16.5mg、维生素B2 3.9-10.0mg以及烟酸、维生素B6、维生素B12等。
酵母菌是一种单细胞微生物，属于真菌类。人类利用酵母菌的历史十分悠久，最初祖先们利用成熟的落果来发酵酿酒，到大约6000年前发明了酵母发面。现在随着微生物学和生物技术的发展，酵母的应用也越来越广泛
可以用来发面，进行食品的提味，也能够帮助食物发酵。也可以改善神经和睡眠，促进食物的活力。
在制作面团的时候可以添加一些酵母，会更好的散发气味，让整个面团变得更加蓬松柔软。
酵母可以在制作蛋糕的时候使用，使制品疏松，而且能够改善风味，增加营养价值。
二、酵母怎么用
酵母的正确用法，好多人一直都用错了
酵母粉我们都不陌生，和面、烤面包都离不了它，但是在使用酵母粉的时候，你确定使用的方法是正确的吗？
酵母粉是一种微生物，在一定的条件下才能保存，当我们拿到一袋完整的酵母粉时。
首先，看它是否是真空包装，酵母粉只有真空包装才能够与空气隔绝，减少酵母粉自身的微生物降低，所以我们在用酵母粉的时候，如果用不完，要及时给它密封住。
接着，我们要看它的生产日期
如果生产日期过期了，那么酵母粉总的微生物含量就会降低，影响食物的发酵，所以我们在使用酵母粉的时候，一定要看清楚它的生产日期，避免造成制作材料的浪费。
大多数的人在使用酵母粉的时候，一般是不会特意的再去看说明，就直接用冷水或者直接倒在面粉里面使用，其实这样使用酵母粉的效果并不好，达不到发酵的最好效果。
如何正确使用酵母粉，在它的包装上就有说明，就是用35度左右的温水，将它泡在水里溶解，这样可以使酵母粉的作用发挥到最大，并且还可以缩短它的发酵时间，这一点相信很多人都忽略了。
使用酵母粉的时候大家还要注意一些事项，比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
还有一个问题，酵母粉该如何保存呢？
未开封的酵母粉常温存放就可以了，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。
用量:面粉2斤,将市场上出售的鲜酵母半块或小袋活性干酵母半袋,水一斤
方法:将鲜酵母或干酵母用30摄氏度左右的温水1斤融化成乳浊液(稀汤状),加入面粉2斤,用手上下翻动,揉成面团,用湿布盖好,放在温暖处(夏天高温室,放在室内就行
然后让其发,大约2小时就可以发好(面团内充满蜂窝),这时柔和均匀,不需加碱,
酵母一般是用来做中式面点，包子馒头等，面包也会用到酵母以面包或者中式面点为例，酵母使用量的多少一般都是有详细的使用比例的。
酵素怎么用，发面的时候，把酵母撒在面粉里，到上温水用手把面活好了，醒发俩小时面就发好了，发只面的两倍大就发好了
酵母一般都是拿来做面食之类的，根据自己做面食的量来放酵母就好了。
三、用不完的酵母粉，用什么方法保存是最正确的？
如果酵母打开没有用完，可以用夹子把口封严实或者装进密封瓶中，在0-20度的环境中在干燥中存放0-3个月不会有问题的。尽量根据自身使用情况来购买酵母，有时候我在家做包子馒头频率比较低，就不会购买500g的酵母了，就会选择小包装15g的来使用，能很快用完，不会浪费。
打开的酵母粉，装进真空袋中，用家用真空机把酵母粉抽真空保存，放进冰箱冷藏。在5℃时，酵母的活性每月下降0.6%，20℃时每月下降1.7%，而37℃时下降80%。袋装没用完的酵母粉，开口的地方卷起来用镊子夹上，防止空气流通，只要不用强光直射，在保质期内不会损坏、最好放在适度的空间中保存。一旦拆开包装以后，空气中的水蒸气就会渐渐的侵入酵母菌，也就是平常说的受潮，如果放在干燥的地方，相对保存时间会更长一些。
酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存，将未开封的干酵母粉放置在不超过40度的常温环境中保存即可。没使用完的酵母也可以放冰箱，但是不建议也没必要放冷冻室，密封后放入冷藏室就可以了。冷藏室空气干燥，湿度较少，温度均衡，酵母粉保存的时间会更长一些。
如果将酵母粉长时间的暴露在空气当中，我们就会发现酵母粉慢慢遇到水分就会成坨一样的效果，这样我们在后面用酵母粉的话就会失去一些酵母粉的作用。要注意看包装袋上的生产日期和保质期，要在保质期内使用，如果超过了保质期，尽量不要使用。建议开袋后的酵母粉尽快用完，以免受潮长虫失去活性，从而导致发面失败。
如果打开的酵母粉短时间内不用需要放冰箱冷藏，但不可放冰箱冷冻。酵母是一种单细胞真菌，属于一种微生物。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。没有开封的干酵母直接放在阴凉干燥处保存就行，保质期12个月。
干酵母的储存方式
酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性。
如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
用不完的酵母粉，一定要用密封保存可以用夹子夹住，然后放到冰箱里，冰箱的冷藏里面，千万不能放到冷冻里面，放到冷冻里面就不能用了
用不完的酵母粉，一定要把酵母粉的口扎好，然后放在冰箱中冷藏保存。下次再用时拿出来一样好用。但由于酵母粉是活性物质，尽量一次性用完