餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务？

一、餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务？

做服务行业如果想给客人很好的服务，我认为应该从以下几个方面着手：

一、点菜方面

首先应该对自己所在的饭店所有菜品了如指掌，例如里面的大概配料有哪些，属于什么口味，菜的分量大概有多少，这样在客人来点菜的时候，就可以根据她们的人数以及喜欢的口味为他们推荐一些适合她们的菜品，这样省得客人点菜的时候因为不知情而踩雷，另外也可以避免点少了不够吃或者点多了造成浪费。会给客人带来很好的体验。

二、在上菜的时候

应该注意客人的身份，尽量在下方上菜，因为中国宴请宾客，一般会让客人坐在上座，从下面座位上菜可以很好的尊重请客者的客人，还有在上菜的时候应该避免孩子坐的地方，以防孩子因为好动导致餐盘受到碰撞等意外，同时也要看菜品需不需要给客人把食材放入锅中加工等，例如有的火锅店就需要服务人员随时为客人烫菜，还有的是自助餐饭店，也需要服务人员随时收拾客人桌子上吃空的餐盘，一句话：就是要根据饭店的性质灵活多变，眼里要会发现活儿。

三、在客人吃完饭的时候

这个时候可以在其准备买单之前咨询一下他们对菜品的满意程度以及对自己全程的服务的满意程度，让他们提出宝贵意见，一来有利于饭店菜品的口味提升，有利于生意发展，二来可以提高自己的服务水平。然后对客人提出的意见做出肯定以及感谢。

我相信只要有一个真诚的服务态度，和主动学习的意识，一定会给客人带来最舒适的感知！

希望我的回答可以帮到您。

二、餐厅服务员怎样做好服务

餐厅服务员怎样做好服务

在生活中，有些年轻的朋友会选择去餐厅做服务员，不但能够很好的锻炼自己，同时也会相对比较自由，接下来我整理了餐厅服务员怎样做好服务的相关内容，文章希望大家喜欢！

1、首先，对于餐厅来说，每天会进出形形色色的人，这就要能够有很强的反应能力，特别是一些比较难搞的客人，虽然只是简单的吃个饭，但是也会有诸多的要求，而且还动不动就会投诉的那种，更是要能做好相应的心理准备。

2、对于服务员来说，服务客人是很正常的事情，但是对于服务的内容一定要根据自己餐厅的规定，比如有的餐厅只会帮客人端茶倒水，但是有的餐厅可能就要帮客人做好很多细节的服务，这就要跟情况而定。

3、在餐厅工作，微笑服务是非常重要的事情。所以想要做好餐厅的服务员，在很大程度上要学会收放自己的`情绪，不能够因为个人的情况而意气用事，毕竟每个人去消费的同时都想获得好的享受。

4、虽然说有些客人在用餐的时候可能会有一些无理的要求，但是作为服务员一定要坚持好自己的立场，并且要端正自己的态度，这样的话，才能更好的去跟客人沟通。

5、同时，对于餐厅服务员来说，虽然主要的工作是服务别人，但是在一定程度上一定要保护好自己，这样的话，也才能够更好的做好自己的工作，从而赢得别人的尊重。

6、其实，餐厅服务员也是一个充满挑战的工作岗位，对于不同的朋友来说，每天面对的事情也是不同的，不管怎样，用心服务，诚信为本才能够更好的提升自己，也从而能够把工作做的更好。

三、怎样做好餐饮服务员 如何做好餐饮服务员

1、服务员的本职工作就是服务于顾客，一切站在客人的角度进行服务。尽可能满足顾客的要求，比如选择一个适合的位置，加快上菜速度，尽量不要让客人久等。

2、着装大方朴素，头发盘起，不画浓妆。一般餐厅都会有相应的规定，还需要注意的是，如果穿衣要求要佩带围裙，要系牢系得规则，不然如果服务过程中围裙散下，既影响形象又尴尬。鞋子要适合自己的尺码，因为服务员一般都是站着或者引导客人入座，上菜等等，一双适合自己的鞋子有利于更好的工作。

3、对客人要礼貌，从容自然。礼貌是最基础的服务要求，具体为引导客人入座，指引客人点餐，为客人上菜，客人买单等等，都要注意礼貌的询问、回答。在服务过程中可能会遇到突发状况，不要惊慌，理清楚前因后果，必要时向上级寻求帮助，诚恳的道歉等等。

4、学习不同的语言，以便更好的与客人沟通。客人说话的时候要用心的听，必要的时候要记在随身携带的小本子上，客人可能来自四面八方，口音也不一，如果第一遍没听懂，就要非常礼貌的问客人是否可以重复，实在听不懂，就寻求帮助，尽量不耽误客人用餐。

5、得体的服务体态。具体表现在站姿要抬头挺胸，引导姿势要配上手的引导姿势，上菜姿势要双手拖住等等。任何时候都不能表现出不雅的姿态。

6、客人用餐的时候尽量不要打断。要与客人交流可以在点餐时，上菜时，买单时，这些不影响客人进餐的时候。

四、餐厅服务员的工作技巧

进门3分钟

1顾客等候不要超过60秒

假如顾客走进餐厅却无人理睬，一般人都会因为感到受冷落而不悦的。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。让顾客感觉自己没有被忽视，餐厅真的把他们视为了“上帝”。

2开口之前要过脑

服务员招待顾客时一定要专心，跟顾客说话的时候，要知道自己在说什么，并面带微笑。

3讲话时要直视顾客

和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注和尊重。这种直视还能帮助服务员迅速获取顾客想表达的意思，还能根据顾客的表情推荐适合的菜品。

4单身顾客提供读物

为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物，来消磨侯餐时光。这样不仅可以避免顾客在等餐时的无聊，还可以避免催餐的烦恼。

5让结伙就餐的客人感觉愉快

为结伙就餐的顾客服务时，一定要安排好上菜次序，使顾客感到轻松安闲。这样可以让顾客感觉自己的聊天没有被打扰。

6要培养观察力

服务员要善于察言观色，及时了解顾客的.需要，最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

临别2分钟

1为顾客结帐时手脚麻利

在顾客示意要结帐的时候，服务员应以最快的速度算好总价,并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。

2友好地为顾客打包剩菜

假如顾客要求打包剩菜，服务员应认真对待，并最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。

服务过程中还有许多需要注重的细节和问题，这五分钟只不过是整个服务过程的一段“序曲”和“尾声”，然而，做好了顾客进门3分钟和临别2分钟的服务，就会给客人留下良好的第一印象和美好的回忆，这不仅对提高服务品质至关重要，也会大大提高顾客的满意度和回头率。

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