大家好，我是个包间服务员，男的，谁能告诉我，怎样餐尾收拾房间快，越快越好

一、大家好，我是个包间服务员，男的，谁能告诉我，怎样餐尾收拾房间快，越快越好

最快的方法就是

你不在乎碗会不会打

但是小心挨骂

二、在餐厅做服务员该怎么做

1.餐前准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。6、安点立岗定位，准备迎客。2.迎 客1、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好，询问来客几位。2、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单、纸巾，询问所需的锅底。示意顾客稍后，迅速将锅底单交付厨房下单，并沏茶倒水，示意顾客用茶。3.点 菜1、顾客阅览菜单时，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜单）。2、顾客点菜完毕，请给顾客联，然后示意顾客稍后菜品上桌。4.下 单1、在顾客选菜（酒水）单写明日期、桌号、用餐人数、服务员姓名后将选单据相应联交给厨房与吧台下单。5.餐中服务1、迅速及时将顾客所点酒水送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。2、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，做到勤调火、加底汤、去浮泡和搅拌锅底以免粘锅。及时补充顾客所需，上菜报清菜名，荤菜摆桌面、素菜放入菜架。随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告之顾客核对菜单是否一致，如有问题迅速解决。并询问顾客是否加添，若需加单请填写加菜（酒水）单一并交付厨房与吧台。3、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。4、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。5、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。6.结 账1、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随并告之吧台顾客消费台号，核对清单要准确无误。2、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。3、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好），到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元，请您清点并收好，谢谢！），如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。4、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。7.收 台1、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。2、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

三、酒店服务员撤台的培训有哪些

撤台工作细则

一、 客人用餐过程中桌面的清洁：

1、 客人用餐过程中，餐桌上不能出现空盘，空碗和空酒杯。

2、 当发现客人餐桌上有空盘、空碗和空杯时，征得客人同意后及时撤掉。

二、 客人用完正餐后，桌面的清洁：

1、 当客人用完正餐后，征得客人同意清洁客人餐桌。

2、 清洁餐桌时，站在客人的右侧，身体侧站，左手中的托盘应在客人的背后，不得拿到

客人的面前，注意不能影响客人的交谈；

3、 撤餐具时，托盘内物品应分类摆放且整齐有序；

4、 撤完餐具后，如客人餐桌上有菜汁，酱油迹或其它污迹，应在上面铺放一块干净口布。

三、 客人用完甜食后的清洁：

客人用完甜食后，撤掉甜食餐具。

四、 清洁脏台面：

1、 撤完餐具后，服务员应清洁脏台面；

2、 左手托托盘，右手用两把勺，将餐桌上用过的牙签及食物残渣夹到托盘上；

3、 将客人用过的口布放在托盘上，送到服务边柜上。

五、 擦玻璃转盘：

1、 将玻璃清洁剂均匀地喷在玻璃转盘上，用擦布控净，至光洁净无污；

2、 将擦净的玻璃转盘拿下，放在圆桌里侧的墙壁边上，注意小心轻放，并放稳。

六、 换台布：

1、 从边柜中取出干净、熨烫平整、无破损且尺寸适当的圆台布。

2、 服务员站立于圆桌第二主宾位置，将干净台布放于椅背上；

3、 迅速将原脏台布脏面向里折好，放在座椅上；

4、 将准备好的干净台布中股缝向上，横向打开，两手拿住台布一侧的两端，然后轻轻将

台布抖开，覆盖在圆桌面上。并使台布四周下垂部分匀称相等。

七、 检查台布：

1、 检查铺好的台布有无破损或污迹，如不符合标准，应重新更换；

2、 检查铺好的台布，保证四周下垂部分相等；

3、 检查台布是否中股缝向上，并朝向主位；

4、 对齐座椅，即主位和副主位在同一条线上，其他座椅间距离均等，且座椅边刚好角及

下垂的台布。

八、 放回玻璃转盘：

1、 将擦干净的玻璃转盘轻轻放于圆桌的正中间；

2、 转动并调整转盘，使转盘中轴转动灵活且无倾斜不平现象。

九、 送出脏台布：

将脏台布和服务边柜上的脏口布同时送到备餐间，放在布草车内。

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