怎么样做好一个优秀的服务员?

一、客人的要求永远是第一位的

首先要明确——客人决不是我们的负担，而是我们工作的目的。

客人是企业的命根子，是衣食父母，失去客人我们就只有关门，从这些角度讲，客人永远是对的，客人应该得到全心全意的服务。

二、服务员如何保持自制力

什么是自制力？自制力是一种对个人感情、行为的约束控制力。

自制力较强，善于控制自己的情绪，约束自己的情感，克制自己的举动，使之符合自觉的目的。自制力较强的服务员无论与任何一种类型的客人接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼于人。

当客人发脾气时，保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之察梁后，做婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵、漫骂。

当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以理相待，谦虚待客，严于责己，同时多了解、细致观察、分析客人刁难的原因，并对症下药，做针对性服务。把服务工作做到客人开口之前。

三、学会轻松自如的应付客人

（一）   郑没液服务员学会做永远的微笑者

服务员是永远的微笑者，这句话恰恰表现了熟练的服务员在应付客人时那种轻松自如的愉快心态。服务业以客人为中心，以满足客人的需求为首要任务。

（二）   熟客要有礼让，避免与客人长谈，更要避免因是常客、熟客便态度恶劣或无礼。

（三）   要在客人最需要的时候出现。

四、优秀服务员应具备的基本素质

1、热爱本职，吃苦耐劳。2、一视同仁，不卑不亢。3、钻研业务，热情服务。4、办事诚实，细致周到。5、五官端正，身体健康。6、仪表举止，庄重大方。7、礼貌言谈，和蔼可亲。8、观察敏锐，应变力强。9、遵章守纪，关心集体。10、规范操作，保守机密。

五、优秀服务员应具备的职业道德

1、满腔热情的服务精神。2、文明礼貌的职业风尚。3、童叟无欺的经营作风。4、廉洁奉公的优良道德。5、团结友爱的高尚品德。6、弃恶扬善的正义之感。7、尊重他人的品德习惯。8、深明事理的全局思想。9、勤恳工作的一贯表现。10、精益求精的奋斗态度。

很简单，长篇大论不适合你。要速成，记住以下箴言：

1，酒店里，谁是主体，跟风，跟大树。

2，大家都在，就不要表露跟风。

3，不要告诉人，自己买1本《服务员礼仪》看。

4，没事多学样子，多看主管的风格。

5，谁告诉你好事坏事，都不要评价。

6，记住，闭上你的嘴。只会微笑。

这六点你做到喊物了，离升职不远了。相信我。这是真理。

一、学会轻松自如地应付客人

1、服务员是永远的微笑者；

2、对待熟客要有礼并矜重；

3、要在客人最需要的时候出现；

4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）

二、克服服务障碍

1、克服性格障碍

老好人 ： 说话温柔 ；忌高声快语

性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可

性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭

腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩缓念笑

急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞

沉默寡言：不喜空腔欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方

散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒

难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵

2、克服语言障碍

A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑

B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语

3、克服心理障碍（演练）

A、我是一名优秀的服务人员！

B、我相信我一定能做好我的工作！

C、我的身边也有很多朋友在关心我！

D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗扰亏困的心态去服务客人！

E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！

三、保持自制力

1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）

2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）

3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）

4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）

5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）

6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）

7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）

8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）

四、树立服务意识

1、服务不分份内份外。

2、所有的客人都是第一位的。

3、服务应该以德报怨。

4、争强好胜会失去朋友。

五、具备六大特征

1、性格外向、热情；

2、语言能力强、有说服力；

3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应；

4、有一定的道德修养；

5、审美意识强；

6、富有进取和创新精神。

客人就是上帝 就是咱们的衣食父母 谨记这句话。

用心服务， 话说 伸手不打笑脸人 常常保毁衫郑持微笑。

遇到客人脾气暴躁 总是挑刺的客人 这种客人你就要保持微笑服务了。处理不了的话 找主管或者部长处理，你就给客人说 不好意思 我是新手很多地方做得不好 请你见谅 我让另一位服务员为您服务。

给客人倒水慢 了。 这个更简单了。一句话 不好意思 让你久等了。因为今天有点忙。实在不好意思。

倒咖啡在客人身上：你应当及时 道歉 ：对不起 我不是故意的。然后马上拿抹布或者桌面上的纸巾 给客人擦 让客人感觉到你不是故意的还很有诚意的为他擦！

至于和同事 店长相处 那就是看个人的为人处事了。

要和每一个同事都打好关系 就算是扫地的阿姨 每一个人都要关系到位 那么你才能更加干好这粉工作。

店长 多塌扮多和他交流 有时机多提出点建议性的问题纤颂。

私底下 可以和店长出去玩玩 喝点小酒 吃点宵夜 还是可以的。

所谓工作上是同事 上下级之分。 工作外 大家就是朋友 。

每一个管理都这样想 因为我也当过管理。

爱笑尺没的女孩 总会用幸运陪伴

不要总闭困枯是想着我会做什么，

而是要想 有谁能吧这件事情做好

我如何让轿洞他把这件他能做好的事 做好

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%