如何做好酒店的财务管理？

一、如何做好酒店的财务管理？

及时反馈能力。财务管理作为一种价值管理，客观存在着灵活性和综链嫌合性的特点。服务于饭店核心竞争力的建设，它必须具有迅速反映、及时反馈的能力，其中要特别注重对核心竞争力的相关要御扮素的财务敏感度、财务杠杆效应的分析与研究。服务能力。服务于饭店核心技术的能力是饭店核心竞争力发展的重要前提。财务管理工作要加强对创新活动 阶段的预算控制、资金支持、员工激励和财务资源规划，实行有效的财务调控和风险监控。要充分认识到，镇唤灶饭店产 品创新的关键在于创造价值。创新并不意味着饭店一定要做国内、国外第一流的东西，它能产生一种核心的竞争能力，使饭店在竞争中扮演一种重要角色，处于一种有利的地位。

财务能力。这是一种战略管理能力，饭店从财务系统设计到资本运作过程均需要充分考虑内外部环境因素的影响；饭店轻易不要进入那些与其核心优势缺乏较强战略关联的产业领域，因为只有建立在现有优势基础上的战略才会引导饭店获取或保持持久的战略优势。基于核心竞争力的财务管理认为，与外部的合作伙伴分担风险，饭店可以变得更有柔性，更能适应变化的外部竞争环境。

服务能力服务于酒店，财务管理工作要加强对创新活动阶段的众金支持、预算控制、员工激励和财务资源的规划，实施有效的财务调控和风险财务能力酒店财务部门应在能力及酒店战略分析的基础上.提供决策参考，因为只有建立在现有优势基础上的战略才会引导酒店获取或保持持久战略优势。财务组织能力构建酒店的核心组织管理能力必须建立在高效的财务组管理能力的基础之上，优化财务资源配嫌蚂置是提高财务核心竞争力的重要条件：是酒店核心竞争力的内在要求。销售管理能力销售管理能力是酒店营销管理能力的货币体现，是扒洞形成酒店妹心营销能力的保证。及时反馈能力服务于酒店核心竞争力的建设，必须具有迅速反映、及时反的能力，其中要特别注重对核心竞争力的相关要素的财务敏感度、财务杠杆效应的分析研究。成本管理能力成本管理能力是形成酒店核心能力的关键.有效地开展这春者枯项工作，主要包括 以下3项内容。应用现代成本管理技术与方法，加强作业成本与战略成本管理在酒店生产经营环节中的运用。基于成本与功能的优化，充分体现生产经营的核心能力，如成本整合效应。确立成本控制目标，应充分考虑其与酒店经营活动、管理措施与战略选择的相互关系。

成本管理能力是形成饭店核心能力的关键。有效地开展这项工作，主要包括以下几项内容：应用现代成本管理技术与方法，加强作业成本基宏与战略成本管理在饭店生产经营环节中的运用。基于成本与功搏闷册能的优化，充分体现生产经营的核心能力，如成本罩余整合效应。(3)确立成本控制目标，应充分考虑其与饭店经营活动、管理措施与战略选择的相互关系。即成本控制的目标定位应当考虑以下几个问题：配合饭店取得竞争优势；在既定的饭店战略模式下，利用成本、质量、价格、销量等因素之间的联动关系，以成本支持质量、价格、扩大市场份额等对成本的需要，促使饭店最大限度地获取利润；在资源限制的条件，通过成本控制提高资源的利用效率；降低成本。

二、连锁超市财务管理流程

以下为一般大超市通行流程，小超市就要看具体情况。

1、收银员下机，将现金、单据（刷卡、礼券等）、备用金，整理好后，分别封包；

2、将封包物交金库出纳，或直接投入金库投库孔；

3、备用金按规定处理；通常是单独存在自己的小小的、有锁的保馆柜内；

4、次日收银代表与出纳拆包会点，打印出昨日收银日报表，核对每返或激一位收银员交款金额与收银系统差异，登记收银员的现金长短款及可能的伪钞；

以上这一段流程，可视银行提供服务内容，如果银行同意收回所有封包回银行逐一清点，则此部份流程转至银行办理，可节省超市人力。

5、将款项整理好后，放入银行提供的箱子内，上锁贴封条，等银行的人来收；通常是押钞保安公司来；

以上此点，需看银行提供服务内容，如果银行不提供上门收现，那么，就需请保安随同出纳至银行存入现金；此一方式非常不妥，请留意。

5、出纳依照预留的收款人员照片，核对无误后交箱，并签收；

6、出纳整理单据，依照收银日报表各类收款内容，逐一核对；例如，某收银员收款现金多少、刷卡多少团昌、礼券等单据，送交会计登帐，并将收款漏袜日报表、现金长短款及伪钞报告送交财务主管及人事主管进行相应责任处理；

7、待银行存入款项后，进行最终确认，如发现仍有伪钞，责任人为出纳；

至于收银备用金，用途为找零，主要看您所在地区，如果刷卡量较高，可适度降低，一般而言，每位收银员给500元即可，重点要注意营业期间及时换零钞，这比订下来一个备用金的数字来得更加重要。

书的部份，可以到大型书店找一般的商场或超市流程的书，很多的。

三、餐厅财务管理

1、利润悔橡最大化

2、管理当局收益最大化

3、企业财富（价值）最大化

4、社会责任最大化

主要是 ： 《总账》《现金》《现金流量表》《应收应付往来》《税务》《预算》《采购管碧型旁理》《库存管理》《工资核算管理》《费用核算管理》《成本核算管理》《租埋报表》《财务分析》

从基本做起，再进行针对性的管理

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