疫情期间餐饮行业经营惨淡，国家出台政策能否稳住局势？

疫情期间餐饮行业经营惨淡，国家出台政策能否稳住局势？

我们需要尽可能出台能够鼓励餐饮行业经营的措施，同时也需要尽可能多去帮助餐饮行业工作人员。

在新冠疫情爆发以来，很多行业受到新冠疫情的严重冲击，这也直接导致相关行业的从业人员入不敷出。特别是对于餐饮行业来说，因为餐饮行业本身属于实体行业，所以餐饮行业非常容易受到新冠肺炎的影响，新冠疫情会直接导致各个餐馆的人流量下降，更会降低大家的消费动力，很多实体店甚至因此而破产倒闭。

餐饮行业在疫情期间的经营情况确实非常惨淡。

这是一个非常现实的问题，在新冠疫情的冲击之下，餐饮行业的很多实体门店已经支撑了三年时间。在这种情况之下，因为很多实体门店并没有看到经营情况雹唯团的好转的迹象，所以很多门店不得不选择破产倒闭。如果想要有效帮助这些实体门店，我们就需要推出更多有利的措施，同时也需要尽可能多去鼓励消费。

我们需要尽可能稳住局势。

从某种程度上来说，我山神们需要担心的并不是能否稳住局势，而是如何稳住局势。对于整个餐饮行业来讲，因为这个行业的业务规模和覆盖范围非常大，各个地区的情况各不相同，所以我们需要通过不同的方案来解决不同的问题。特别是对于那些体量比较小的实体门店来说，我们需要通过切实有效的方案来真正帮助它们维持生存。

我的个人看法是什么？

以我个人来看，我们需要从整体的角度来帮助餐饮行业的各个门店，对于餐饮行业本身的经营人员来说，大家也需要及时调整自己的经营策略，最好源橘能够降低自己的经营成本，通过这样的方式来应对新冠疫情，我们需要进一步等待新冠疫情彻底消失。

《若干政策》明确提出，2022年被列为中高风险地区县级行政区域服务业，小微企业和个体工商户租赁国有瞎册房减租6个月，其他地区减租3个月。虽然不能覆盖所有餐饮从业人员，但也会缓解一些餐饮企业的经营压力。 《若干政策》明确提出，2022年被列为中答此高风险地区县级行政区域服务业，小微企业和个体工商户租赁国有房减租6个月，其他地区减租3个月。虽然不能覆盖所有餐饮从业人员，但也会缓解一些餐饮企业的经营压力清神迅。10大“普惠性纾困扶持”主要是减免税费，减免租金等。而受惠企业包括除了餐饮业，还包括制造业、物流行业、文旅行业等市场主体。其中餐饮人最关心的减免租金、外卖平台佣金、金融支持等要点，都有明确帮扶政策。

能。按照目前的政策，餐饮业在防控业务的同时，只允许隔桌开张，用餐次数减半陵哪； 经营业务、相关材料准备、人员培训如枣、防控程序、人员信息等仍尺橡码需街道或社区审批。

国家出台政策肯定能稳住局势的，餐饮行业现在真的是岌岌可危，但是好在国家有政策来扶持餐饮行业

疫情对餐饮业的背景下带来的机遇是什么？

餐饮行业飞速发展 行业不断扩张

根档山据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。

餐饮行业多样化 正餐依旧占据主力

随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

餐饮行业较分散 行业集中度低

在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。

餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。

餐饮行业消费升级 行业规模持续扩大

未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面推动发展转型，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。

餐饮行业发展转型 未来餐饮行业逐渐向着多重方向发展

目前我国正处于数据化、网络化时代，因此对于餐饮业来说激梁也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向.

同时新技术、互联网的应用也会明蠢运成为引流新消费、发展新零售的有效方式，未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展。

此外餐饮相关行业的发展也会为餐饮行业带来更多便利，未来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。

上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

疫情的背景是：新冠疫情暴发在春运期间，大量人口流动加速了疫情蔓延，流动性风险持续上升。但随着近年来综合国力的不断增强，我国针对重大突发事件的应对能力、医疗水平显著提升，为疫情遏制提供了良好保障。

本次疫情的传播范围超过非典疫情，加之各地采取了比非典疫情时更为严厉的防控措施，短期内生产和需告和丛求将遭受较大冲击。

疫情的背景下带来的机遇

美团点评集团副总裁兼美团研究院院长来有为认为，此次疫情影响深远，有可能对居民消费方式、行业发展方向和服务方式演进产生深刻影响。

随着消费者健康棚顷意识不断提袜樱升以及居民消费结构升级，封闭的大卖场等对消费者的吸引力很可能出现边际下降的趋势，消费者居家周边的社区商业有可能成为居民更重要的消费场景，这将为生鲜零售等新业态发展提供更广阔的空间。

此外，消费者对电商产品、健康服务等方面的要求更高，政府对卫生健康的监管更加严格，将催生更多健康、卫生、环保等领域的新标准建设。

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