现在的重庆火锅为什么都不用碳了呢?

一、现在的重庆火锅为什么都不用碳了呢?

用电的首先要求你那里电容要足够大，不然就会不停的跳闸，用燃气就需要安装管道，消防审批要通过，这个你根据自己的实际情况决定，用电笔用气要干净一些，也节省人力

如果不是北京涮肉，就不要考虑使用木炭，操作更麻烦，卫生更难搞，通风不好会造成顾客一氧化碳中毒，所谓无烟无毒木炭都不是绝对的

餐具在厨具市场去选，这个价格高低都有，根据瓷器的质量而定，水分也大，你可以多问问，多看看，想方便的话可以选择密胺材质餐具，现在很多火锅店都用，密胺餐具是按照重量销售的，价格也比较透明，但是不足之处是稍显档次不够高

桌子的话，大理石的一般在2000----4000之间，不需要用天然的，效果没有合成大理石好，价格也高，木质椅子现在的价格在200---1000之间，你根据需要选择。

刨肉机的话，你用落地的就贵一点，10000----20000，一般用一万五六就可以了，太便宜的刀不好，很快就会换刀片，成本反倒高，太贵的不划算，好几万的都有，用不上那种，记得韩国的比较好，最起码刀片一定要韩国或是德国的，几年不用换，台式刨肉机价格5000---10000，但是不适用，因为落地的是两个电机，摆动肉台和转动刀片，力量大，刨出的肉质量好，还节省肉的用量，速度快，台式的差远了。

二、吃烧烤是传统木炭好还是机制木炭好

机制木炭和传统木炭的区别

机制木炭在含炭量，发热值，燃烧时间上均优于传统木炭。而且原料为木材加工厂遗弃的木屑，属于废物再利用。其用途和传统木炭相似，多用做餐饮业燃料和民用取暖。目前工业用途尚未打开。

多商家-主要是销售机制木炭设备的厂家大力宣传，说机制木炭的用途很广。这是极其不负责任的，是对投资者的误导。机制木炭由于生产成本高，根本不能用于工业领域，并不是工业领域不适合用，而是用不起。现在工业上基本使用传统的原木木炭，价格仅为机制木炭的一半。除非原木木炭绝对的禁止烧并且市场上零销售。因为生产成本高于原木木炭，所以生产机制木炭的厂家不可能赔本销售于工业使用，那么理论上机制木炭的工业用途等于零。其实无论在国内还是在国外，机制木炭主要用于烧烤，烤肉，火锅。

有人说机制木炭点不着

引火炭系列产品包括球形引火炭、蜂窝形引火炭等。用木炭粉制成，形状可根据用户要求制作。燃烧时无 烟无味，可燃烧3个小时，是烧烤的最佳选择。

四角机制炭又分为四角长炭和四角短炭。

以木屑等天然素材为主要原料, 取材兼具环保特质, 容易燃烧、无烟、无臭, 热量在7400卡以上，规格统一,取用方便, 且燃烧时间长; 适合各类聚会的户外或室内烧烤活动, 同时也是专业烧烤店的最佳生财利器!!木屑炭, 不但是传统木炭的最佳取代品, 也是符合21世纪环保经济潮流的新产品!

四角长炭

用途：生活上用于烧烤、火锅、壁炉、水厂净化过滤水质等；工业上用于有色金属冶炼、无氧铜杆制造等；医疗上用于制药，去除有毒物质；军事上用于黑火药、炸药的配置。

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三、木炭是什么东西？

机制木炭．又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物．源于日本，产品称木力亏仆，后经台湾传入大陆．英文译名为＂machine--made charcoal＂．棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑、稻壳为最佳。棒炭市场广阔。饭店用作烧烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟，工业上，棒炭用于生产二硫化炭和钢铁冶炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500--7000大卡/KG，但灰份明显低于煤炭。

机制木炭主要特点：密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。木炭的质量指标为:含炭量>85%,发热量>8千大卡,灰份<5%, 挥发份<15% , 水份<4%,无杂质,燃烧时无烟无味时间>3小时,炭外径37-40mm中间孔径<15mm

菌渣做木炭垃圾换成钱,这种以菌渣的机制木炭是用菌渣为原料，在隔绝空气条件下，经高温高压成型、炭化处理后制成的一种废物再生能源，是变污染物为生物资源、发展农业循环经济的重要模式。它具有易燃烧、无烟尘、发热量高等特点，市场价在1.4元/公斤左右，适合用于工业生产、餐饮业和居家取暖。其工艺流程分别为原料粉碎和烘干、制棒、炭化处理等

“你看，这就是用菌渣生产的机制木炭，发热量高，价钱又便宜，比木柴烧的‘火炭’还巴适。”日前，在大邑县董场镇，成都万良菌业公司负责人张万良指着一堆漆黑的机制木炭告诉记者。张万良表示，将扩大机制木炭生产规模，力争年生产机制木炭5000吨以上。

敢想敢做

大量菌渣终成宝

大邑是食用菌大县。据了解，该县常年种植万袋以上袋装食用菌的专业大户有2510家，永久性标准化菇房达5000余座，产生的菌渣资源也相当丰富。但是，因菌渣循环利用技术不成熟和可用价值较低，菇农往往把菌渣倾倒在路边或田间地头，对环境造成一定污染。

假设22座标准化菇房，以每座菇房平均产生5吨菌渣计算，1年内公司所有菇房产生的近百吨菌渣处理问题成了一个棘手难题。于是，菌渣的回收利用成为菇房头等大事。然而，令人头疼的菌渣却能转化为经济价值较高且市场需求量大的机制木炭。

循环利用

大邑菇农不再愁

所谓机制木炭是用菌渣为原料，在隔绝空气条件下，经高温高压成型、炭化处理后制成的一种废物再生能源，是变污染物为生物资源、发展农业循环经济的重要模式。它具有易燃烧、无烟尘、发热量高等特点，市场价在1.4元/公斤左右，适合用于工业生产、餐饮业和居家取暖。其工艺流程分别为原料粉碎和烘干、制棒、炭化处理等。

用菌渣生产机制木炭与传统的木柴烧木炭制法相比生产成本略高，但赚头也不小。以现在菌渣生产的每吨机制木炭的市场价折算，扣除成本后，利润也可观。据他估计，每座菇房每年若产生５—６吨菌渣，菌渣购进价以200元／吨计算，菇农卖掉菌渣后，每个菇房至少增加收入近千元。综合经济效益、环保效益、社会效益都不错。据董场镇副镇长杨毓强介绍，目前，该镇共有标准化菇房500余座，全部菌渣若卖给生产厂家生产机制木炭，全镇蘑菇产业将增收50多万元，既增加了菇农收入，又解决了菌渣带来的污染问题。

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