餐饮连锁业食品加工厂的毛利率应达到多少

餐饮连锁业食品加工厂的毛利率应达到多少

净利润应在10%以上，否则没有什么意识，因为银行贷款利率都在7%。

毛利率要看你的费用率由多少，一般情况餐饮费用有：房租费、水电费、人工费、原材料费、税费及设备折旧费。可以进行计算一下，估算毛利率要在40%。

餐饮行业要保证多少利润才能干？羊蝎子店大概多少利润，和饺子馆比哪？

一般餐馆成本不超过百分之三十五，毛利占七成左右，也就是卖10块钱能挣7块钱，至少挣6快，房租水电人工都得从这六七块钱里出，当然，如果生意很好也还可以少挣点，薄利多销嘛。一般餐馆都差不多这样，羊蝎子生的一斤12元，4斤一锅，48元加上调料人工煤气成本就得60元，卖88一锅，再卖点涮菜，如白菜，豆腐，宽粉之类的，再加上酒水（主要就只这些挣钱），一顿饭下来怎么也得150块左右，只要东西好吃，保持上座率，还是有的赚的。饺子也一样，只要味道好，上座率高，一样能赚钱，不过羊蝎子最好是专营，不要再卖炒菜之类的，因为食客只会选一种，吃炒菜就不会在涮羊蝎子火锅，会造成浪费，再者，专营羊蝎子火锅可以不用雇大厨了，只要自己有配方自己家里人就能干，只要有点厨房经验就可以。羊蝎子都是提前准备，到了饭口哪怕一下屋里都坐满了也不用着急，不会让客人久等。人工成本会省很多，只要口味对了我觉得还是羊蝎子好一些。祝成功。。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%