餐饮企业如何激发员工的积极性

现代企业中的一个组织（职能部门：部处室）、一个团队（生产基层：车间工段）、一个生产现场（工作岗位：班组），其工作氛围融洽、员工工作积极性高，并在一套行之有效的管理制度的激励和约束下，各项管理及生产工作就能得到有效推动和稳步提升。要做到如此，员工的工作积极性显得尤为重要。一个单位和部门没有工作起色、完不成工作任务，往往是员工没有工作积极性。那么，其相应的领导如何才能有效地调动和提高员工的工作积极性呢？笔者认为要从以下几方面做起。

首先，彼此尊重、强化沟通，提升员工的主人翁意识。部门领导（基层现场主管）要明白团队的凝聚力作用，提倡走动式管理，深入工作现场，能够针对性地适时适地与员工交流，了解基层工作现场的真实情况和存在的问题，以便加以及时解决。当员工提出合理化意见和建议时，要虚心接受，加以采纳，并在工作中不断加以改进和完善。同时关心员工的基本生活，让其感受到“团队”的温馨。给员工提供合适的工作环境条件，进行合理的工资分配，加深上下级及员工之间的工作友情，相互尊重，相互信任，要使每位员工能感受到自己在团队和岗位中的重要性，真正体会到工作的乐趣与成就感，从而使员工不断树立主人翁意识，增强责任感，推进工作事半功倍。 其次，秉持处事原则，树立领导形象。部门领导是团队中的楷模，要随时注意自我的言行举止。工作上、生活中要以身作则、身先士卒，时时发挥表率作用，因为下属在尊重你的职位的同时，更尊重你的行动。不作任何难以实现的承诺，做到言出必行、行出必果，在员工中不断树立领导的威信。秉持原则，对事不对人，以事实说话，公平、公正，不循私人感情，不在背后议人是非，尊重员工的自尊心。对好人好事要充分地给予肯定，并进行鼓励；反之，对错误行为必须加以批评和纠正。 再次，完善考评机制，激发团队士气。制订明确适宜的工作目标，使员工对工作充满挑战，不断激发员工的自信心与决心。适时评价团队或个人的工作绩效，以成果来评定奖励或是惩罚，这样有助于增强员工的责任心和工作积极性。 总之，企业各部门团体如果能创造出和谐、融洽、进取的良好工作氛围，其员工才能团结一心，积极工作，发挥主观能动性，不断提高生产工作效率，在各自不同的岗位上创造出更加优异的成绩。 酒店业面临的最大困惑之一就是人才流失，特别是频繁的核心人员跳槽。这与酒店采取的激励手段的有效性不足是密切相关的。当前国内酒店业中普遍存在着激励方式重点不突出、对象不明确(如对不同层次员工的激励)、缺乏力度，机制单一，重物质轻精神等问题。这在一定程度上产生了激励与需要的错位。酒店业应该重视激励手段和措施的创新，根据自身的一些实际情况综合运用多种“另类”激励手段，以达到预期的目标。 1、雇佣保障———让员工感受职业安全 酒店应通过设计保障政策减少员工失业，不到迫不得已不轻易提出裁员计划，让员工有职业安全感。日本的一些酒店就倡导终身雇佣制，使员工与酒店成为一体，员工对酒店就产生了更多的认同感和主人翁的意识，实现员工对酒店的忠诚。 2、系统培训———让员工持续充电 酒店不仅应让员工有充电的机会，并且有持续的充电机会，为每一个有需要的员工建立 培训档案，与员工一起进行职业规划，将员工的发展与酒店的发展联系起来。同时倡导建立一个学习型组织，让员工感觉到这个酒店的氛围可以让他不断地提升自己的技能，充实自己的经验。 3、即时支付———让员工感受及时雨 薪酬支付的时间也是有技巧的，支付的时间不同，产生激励的效果也不同。不同的员工会有不同的心理需求，而员工年龄的增长，经济状况的改变和酒店经营环境的变化也会影响到薪酬的支付效果。例如，对年轻的员工必须即时支付，无论是发奖金还是给予休假，给予奖励或表扬都必须即时。另外当员工情绪低落时，也应该采取即时的薪酬支付，而情绪高涨时则可采取延迟支付，这样有利于保持员工稳定情绪。 4、小型激励———让员工乐不思蜀 酒店应增加小型激励，在不减少激励分量的同时，适当提高激励的覆盖面。实际上频繁的小规模奖励会比大规模奖励更有效。小型激励会让员工经常沉浸在受奖励的快乐中，能够产生持续的激励效果，增加员工的工作动力。 5、心理契约———让员工有意外收获 减少定期奖励，增加不定期奖励，以抑制员工由于对固定奖励的模式化的思维而产生惰性心理。酒店应建立无制度的心理契约，这样员工不知道谁会在什么时候得到意外的奖励，这会给员工带来意外的惊喜，让他觉得工作更有乐趣。 6、联络家属———让大家、小家成为一家 酒店应设立一些专门为员工家属提供的特别福利，比如在节日之际邀请家属参加酒店的联欢活动，赠送酒店特制的礼品，让员工和家属一起旅游，给孩子提供礼物、奖学金等，让自己的员工在家属面前感到有“面子”，也让其家属感到温情和满足。 7、充分尊重———让员工在平等中进取 尊重能够赢得人心。酒店应视员工为合作者，酒店的所有者、管理者和员工在人格上是平等的，在工作上只是扮演的角色不同而已。一些国外的酒店推行“同一公民”制度，总经理与员工穿相同的制服。野餐的时候，总经理也会给普通员工烤牛排，这样就拉近了双方的距离，消除了双方的情感屏障。 8、量身定做———让员工享受一对一激励 现在大多数酒店激励措施针对性不强，对员工的最佳需要的捕捉仍然停留在简单的粗略估计上，没有以真实的调查和科学的需要分析为基础，也没有结合酒店自身的特点来制定激励政策和措施，所以激励政策缺乏针对性和及时性，出现了激励空当现象和激励错位现象，造成了人力、物力、财力资源的浪费。酒店要提高激励的效率就应该对员工(特别是A类核心员工)采取“一对一”的激励。根据员工不同的情况和需要量身定制不同的福利，并确保让这项福利对该员工是最有吸引力的。要做到以下2点： 1、了解员工的需求 人是复杂的，谈到激励人心，就要从人类需求的多样性谈起。 美国学者亚伯拉罕。马斯洛认为人类有五个层次的需求。（1）物质的需求（2）安全的需求（3）社交的需求（4）尊重的需求（5）自我实现的需求。用需求层次理论可以分析很多问题。比如打麻将：有的人打麻将是为了赢钱，这是典型的物质需求；有的人打麻将只要不输钱就可以，这就是安全需求；有的人打麻将是为了哥几个聚在一起热闹热闹，这是社会需求；有的人打麻将是为了向别人证明自己聪明、牌技好，这个是尊重的需求，；还有的人打麻将不为别的，就为了和牌时候的快感，完成挑战性任务后的内心满足，这就是自我实现。一个游戏可以满足人的五大需求，所以这个游戏一定是有着强大生命力的。我们的管理制度和市场营销方式如果都能设计成这种模式，可以全方位满足各个层面的差异化需求，那一定也可以大行其道、所向无敌。 2、秒用赏罚四则 （1）.分槽合槽 独当一面的千里马需要分槽喂养，各有所专，各负其责；而正在成长中、尚未成熟的小猪却需要合槽，给它们一个竞争的平台，让它们快速成长，等成熟后可以独当一面了再分槽。 （2）.高屋低屋 当给下属提供的回报很有限、一时又无法改善的时候，可以把门槛设得稍高一些，让众人付出的努力更多一些，使得这份回报更有挑战性。这样即使是不怎么丰厚的回报，也能吸引众人了。 而当资源很丰富、回报有足够吸引力的时候，就不要再增加过程的难度了，要允许下属用自己的努力去获得更多的回报，而不要故意地人为设置障碍。 （3）.分饼画饼 分配利益不能搞一刀切，要给老同志分饼，给年轻人画饼，和中坚力量一起吃饼。这样就可以在有限的物质条件下提高整个团队的满意度。 （4）.厚赏惜赏 领导者奖励手下人往往不仅为了激励他，还为了做一个榜样给别人看，让大家都知道自己是重视人才的，从而吸引更多人才。这就是厚赏之策。这种方法要比费尽力气到各处去寻访人才有效得多。 惜赏的道理在于，虽然领导者手中握有很多资源，可以游刃有余地安排下属的奖赏，但是也绝不可以随便行赏，一定要做到事出有因，赏罚得当，大功大赏，小功小赏，无功不赏，从而形成一种积极健康的风气来引导众人的行为。 更多相关文章请点击：励志9个经典培训故事激励员工有绝招餐厅员工激励管理办法员工有效激励

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