法式烘焙工艺流程？

一、法式烘焙工艺流程？

配料：

高筋面粉800g 低筋面粉200g 低糖酵母8g 改良剂3g 水(计温)620g 食盐20g 柠檬汁1.5g 麦芽精10g

一、制作工艺流程

1、高筋面粉与低筋面粉、低糖酵母、改良剂先搅拌3分钟。（使面粉产生吸入C0.2增加空气）使面团搅拌后更加蓬松的气体。

2、水温利用40-室温=水温。严格的慎重量出水温。到入粉堆中，开始用慢速搅拌6分钟，使面团慢慢搅拌成团（卷起阶段）

3、将这个时机中将食盐加入。

4、加入食盐后，转到高速搅拌，在搅拌过程中即可将柠檬汁加入，加入柠檬后时速转慢速搅拌，直搅拌面团光泽为止。面筋不完全打出的状态。

5、面团搅拌后，温度在25-26之间是最适当。

6、搅拌完成的面团，通常基本发酵在1小时。但我经过多年的制作经验，面团可在搅拌好后松弛20分钟即可马上分割，分割后可放置木板上中间发酵时间可延长发酵大约45分钟（大约原来分割后面团的2倍大才进行整形操作）

7、在这里我认为面团温度与中间发酵时间是成正比的，例如：搅拌后的面团温度在26-27度之间（搅拌后面团如较高）的话，中间发酵时间不可过长，无论如何，可在面团分割后视面团在中间发酵面团倍数而定。而应该提前完成整形的工作。 二、整形工作的要领：

面团整形时，无论制作任何形状，必定要将面团用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出，要轻拍使面团在整形过程中，比较容易不变形，如整形时用手将面团气体完全拍出（拍太久）容易使面团在整形时不容易拍出美丽的形状。要特别注意比较如用木棍压面，就是我所为的杆面式是不可以的，因面团中之气体CO-2完全损失面团Q性太强。整形后的形状太紧形状容易变形。

三、整形后面团（最后发酵室）

通常面团整形后，放在帆布上送入专用的干燥发酵箱内常温发酵。如要制作轻好的法包，应该要有干性常温的发酵室之设备才可以。 面团发酵倍数大约原来面团的二点二倍经可烘烤。

四、烤前的处理与烤箱的温度 法包之烤焙时应该提前将烤箱提前加热上火在220-230度之间，下火在200度之间，上下火温差通常在30度的差温而总温度应在205度之间。因为烤箱在200度以上才可能产生轻高的小蒸气，当面团在入炉之前要用刀割 使面团烤后有很漂亮的裂纹，除了刀割的工艺之外最重要的是如何使用烤焙蒸气。通常注入蒸气用手按机关，当看到炉窗盖有蒸气冒出时，再按三秒（如没有产生蒸气，可能水压太低，要特别注意）但依视各广牌的烘炉蒸气设备而定，注入太多的蒸气也可能使面团烤焙后，表面有很多的灰焦点，在而也容易使面包产生不脆，容易变软而失去口感。

五、烤焙的方法 起初进入烤焙（未送入面团）之前，在20分钟之前先注入蒸气。使炉内有点湿度后，才送入面团-烘烤。 当面包进入烤箱后在15分钟内注入适量的蒸气使面包开始膨胀后，再次注入适量（微量）的小蒸气，这时面包开始 2在表面刀割蓬纹处裂开，这样操作已完成进入蒸气烤焙。在烤焙15分之内面包表面开始微微着色。在这个阶段可将上火关小到保温的程度（各烤箱温度不一）要特别注意：面包进入烤焙到25分时。这时候面包颜色应该是金黄色泽，必要时可在注入微量蒸气，注入后在三分钟后将炉窗气门打开，使烤箱内的水蒸气开始从炉内排出，直接烤到面包呈现深金黄色时即可取出。 六、烤炉后的法包存放 当面包从烤箱取出后，马上放在木制的栏柜内，放置风凉的地方，待完全冷却后即可使用。

二、哪些包装工艺为酒类食品等包装彩绘工艺？

陶瓷瓶、聚乙烯袋丶铝罐等包装材料外面有彩绘工艺

三、葡萄包装工艺规程？

工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。经多年的贮藏试验，我们总结技术要点如下： 　　1、品种选择 　　但耐贮性差异较大。一般来说，鲜食葡萄品种很多。早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。但也不尽如此，如晚熟品种中的大宝就不耐贮。果皮厚韧，果面及穗轴含蜡质，不易脱粒，果粒含糖量高的品种耐贮。同一品种不同结果次数，耐贮性也有较大差异，如巨峰葡萄的 2 3 次果就比 1 次果耐贮。近年来用冷库贮存的品种多为龙眼、玫瑰香、马奶、巨峰 2 次果、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。 　　2、采收 　　不存在后熟过程，葡萄是非跃变型果实。用于贮藏的葡萄应在充分幼稚时采收，不发生冻害的前提下可适当晚采。因为晚采的葡萄，含糖量高，果皮较厚，韧性强，着色好，果粉多，耐贮藏。采前 7 10 天应停止浇水，如遇雨天则应推迟采收时间。采摘时最好在晴天的上午露水干后进行，若在阴雨天或有露水的时候采，果实带水容易腐烂。采收时应轻拿轻放，防止损伤，并尽量维护果实外表的果粉。采后挑选穗大、果粒紧密均匀、幼稚一致的果穗贮藏。凡破裂损伤，遭病虫损伤的果粒及青绿穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生长状态装箱。及时放置阴凉通风处，散去田间热，以免在高温下发酵变质。 　　3、挑选，防腐，包装 　　按自然生长状态摆放在内衬 0.02 0.04mm 厚的聚乙烯薄膜袋里 ( 每箱 5 10kg 选果粒均匀、果穗紧凑、无病虫害及青绿粒和机械伤的果穗。用能释放SO2的亚硫酸盐类防腐(这是葡萄保鲜的必需环节)，使用时应注意： ①放在箱的中上层，用有孔的塑料袋包药片。严格控制塑料袋上纸眼的大小和数量，使 SO2 缓慢释放，防止孔大 SO2 释放过快而使葡萄中毒，过小则达不到防腐保鲜目的。 ②不要随意增减防腐剂的用量，用药少起不到防腐保鲜作用，用药过多又会造成SO2中毒。 ③及时检查药剂释放状况。 　　4、贮藏条件 　　湿度 85% 95% O22% 5% CO23% 5% 温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，温度 -1 0 ℃。以降低其呼吸等代谢强度。湿度在 95% 以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于 85% 则会使果梗失水。 　　不只有呼吸跃变，葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的局部。且呼吸强度是果实 8 14 倍。气调贮藏可明显降低其呼吸强度，但不同品种对低 O2 高 CO2 敏感性差异很大，如巨峰，当 CO2 ＞ 3% 时即发生果梗伤害。 　　5、注意事项 　　①葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。 　　②库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。 　　③用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2，4-D、色素等)。 　　贮藏实践证明，在上述条件下贮藏5～7个月，葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味等。

四、包装酸菜的生产工艺？

本发明的目的在于提供一种酸菜包装方法，此包装方法可以避免酸菜包装密封不严、酸菜变质的情况发生。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本申请实施例提供一种酸菜包装方法，包括以下步骤：

将经过清洗、漂烫、盐渍和发酵后的酸菜放入经过预处理的包装袋中，所述包装袋采用pa/al/cpp三层铝箔袋；

将包装袋采用真空包装机进行抽真空，然后热封封口，热封封口的压力为0.3～0.4mpa，温度为220～240℃，时间为3～5s；

将封口后的包装袋进行辐射杀菌或高温杀菌后常温储藏。

相对于现有技术，本发明的实施例至少具有如下优点或有益效果：

本发明对经过清洗、漂烫、盐渍和发酵的酸菜进行真空包装，在包装前对包装袋进

行预处理杀菌，其包装袋采用pa/al/cpp三层铝箔袋，相比于普通的pe包装纸，铝箔纸的厚度基本相同，但其渗透性远低于pe包装纸，因此可以降低气体渗透性，防止包装内食品变质；本发明在真空包装后采用0.3～0.4mpa，温度为220～240℃，时间为3～5s的工艺进行热封封口，一方面对包装封口处进行杀菌消毒，另一方面使得封口更严实，防止因热封封口的压力、温度和时间不够导致封口处产生气体泄漏和松包现象发生。

具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。

本申请实施例提供一种酸菜包装方法，包括以下步骤：

将经过清洗、漂烫、盐渍和发酵后的酸菜放入经过预处理的包装袋中，上述的包装袋采用pa/al/cpp三层铝箔袋，相比于普通的pe包装纸，铝箔纸的厚度基本相同，但其渗透性远低于pe包装纸，因此可以从降低气体渗透性方面来降低酸菜包装袋产生“松包”的几率。

将包装袋采用真空包装机进行抽真空，然后热封封口，在本发明的一些实施例中，上述热封封口的压力为0.3～0.4mpa，温度为220～240℃，时间为3～5s，热封封口一方面对包装封口处进行杀菌消毒，一方面使得封口更严实，热封封口的压力、温度和时间不够可能会导致封口处产生气体泄漏和松包现象；

将封口后的包装袋进行杀菌后常温保藏。

五、包装厂工艺环保吗？

包装废弃物对环境的污染包装随同产品到达消费者手中，经使用后绝大多数包装物均完成自身使命，成为垃圾，如塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶、金属罐、纸箱等。对这些包装物若不加回收和处理，任其弃置，也将对环境造成二次污染。

二、纸箱加工对环境的污染是指生产包装材料、包装产品的企业。特别是包装材料工业，如造纸、塑料、金属冶炼、玻璃陶瓷等工业，它们在生产过程中要排放大量的废水、废气和废渣，内含多种有毒化学物质和有害微生物，若不进行处理或回收利用，任其排放，势必造成环境污染。

三、减少包装对环境污染的方法。减少包装对环境的污染，应针对包装污染的来源采取相应措施。主要可以从以下方面入手。

四、减少纸箱加工对环境的污染。纸箱加工有众多企业，在生产中均会或多或少地产生废物。包装企业应根据自己的生产特点，坚决贯彻执行‘“环境保护法”和环境标准。对污染情况及造成污染的原因进行分析，运用各种手段，采取有力措施，积极研制、引进和推广防止污染的新工艺、新技术和新设备。

六、弹簧包装工艺流程？

答：弹簧的绕制方法分冷卷法与热卷法两种。

　　 1、冷卷法：簧丝直径d≤8mm的采用冷卷法绕制。冷态下卷绕的弹簧常用冷拉并经预先热处理的优质碳素弹簧钢丝，卷绕后一般不再进行淬火处理，只须低温回火以消除卷绕时的内应力。

　　 2、热卷法：簧丝直径较大（d>8mm）的弹簧则用热卷法绕制。在热态下卷制的弹簧，卷成后必须进行淬火、中温回火等处理

当使用成形后不需淬火、回火处理的材料制造弹簧时，其工艺过程为

螺旋压缩弹簧：卷制、去应力退火、两端面磨削、（抛丸）、（校整）、（去应力退火）、立定或强压处理、检验、表面防腐处理、包装。

螺旋拉伸弹簧：卷制、去应力退火、钩环制作、（切尾）、去应力退火、立定处理、检验、表面防腐处理、包装。

螺旋扭转弹簧：卷制、去应力退火、扭臂制作、切尾、去应力退火、立定处理、检验、表面防腐处理、包装。

以上介绍的螺旋拉伸和扭转弹簧的制造工艺都是在普通卷簧机动上卷绕后再加工两端部的钩环或扭臂。近年来国内外很多厂家都生产和使用了电脑成形机或专用成形机，簧身和尾部形状能在成形机上一次完成，省去加工钩环或扭臂的工序。

当用成形后需淬火、回火处理的材料时，与上述工艺所不同的主要是成形后要进行淬火、回火处理，有时弹簧端部加工需要经正火处理。

带括号的工序为非固定工序，是否进行取决于弹簧的性能要求。

七、啤酒包装车间工艺员？

不建议女生做这个，做这个岗位会很辛苦，因为一般只有酿造和包装这两大生产部门才会设工艺员，天天要下车间检查工艺执行情况，酿造还好一点，包装会更加辛苦，不但加班和夜班是常有的事，生产上出点什么异常，半夜三更的电话就要找你，而且搞不好还容易得罪下面的工人。

论待遇也一般介于普通工人和工段主管（也有的叫工段长、班长、线长之类的）之间，不会太高。

论上升空间，就目前国内啤酒行业的现状，女的从做工艺出身能升到生产部门的更高职位的极少，因为你一般竞争不过和你做同样职位的男性，因为女性的体力和逻辑思维能力一般都不及男性，这恰恰是做工艺员最需要的，不信你看现在国内啤酒厂有几个女的能做到酿造或包装车间的头头的，95%以上都是男的。

所以，女的还是别去车间做工艺员了，去质量部门（或者叫品控部、质检部之类的）最好，不但工作轻松，而且上升机会也比较大，国内啤酒厂质量部门的头头一大半都是女的。但话说回来，如果你能先去车间待一段时间，把车间的生产情况摸得比较熟，再去做质量，那上升得会更快，但千万不要把生产部门作为你终生的发展方向，找到机会就抓紧跳出去，那里真的不太适合女性发展。

八、牙膏包装的工艺是什么？

牙膏膏体生产出来后就进入牙膏包装工艺：一般是排管上线-计量灌装-封尾-装盒-用收缩膜收缩成中包装（有的没这步）-装大箱-入库

九、印刷包装工艺流程？

印刷包装的工艺流程

一、设计

很多的包装盒设计都是企业或者客户自己已经自有的设计或者请设计公司以及设计好的，因为设计是第一步，想要什么样的图案或者大小，什么结构，色彩等等。当然包装盒印刷厂也有帮助客户设计的服务。

二、打样

初次定制印刷包装盒，一般都需要打数码样，严格一点的甚至需要上印刷机打实样，因为再打数码样的时候，可能在大批量印刷的时候同数码样颜色有差别，而印刷机打实样能确保大批量生产颜色保持一致。

三、出版

打样确定之后，就可以批量正常的生产了，对于包装印刷厂生产制作来说，其实这是第一步

现在的彩盒包装盒色彩工艺非常漂亮，所以出版的版颜色也是五花八门，很多彩盒包装盒不仅有4个基本颜色，还有专色，比如专红、专蓝、黑等这些都为专色，是和正常四色有区别。几个颜色就是几张

PS印刷版，专色就是独有的一张。

四、纸张材料

彩盒包装盒材料的选择，在打样的时候，是已经确定好了，这里说说包装盒印刷制作所用纸张的种类

1.单铜纸

也叫白卡纸，适用于彩盒包装盒，单只盒印刷制作，一般克重为：250-400克常用

2.铜版纸

用铜版纸做包装盒，一般是用作裱面纸用，就是铜版纸印刷好图案，然后裱在灰板纸或者木质的盒子上面，一般适用于精装盒包装制作。

3.白板纸

白板纸是一面白，一面灰的纸张，白色面印刷图案，有用做单只盒，也有的用裱坑纸盒用

这里就不对纸张做更多的解释，上一章节包装盒常用材料的性质和特点介绍 有详细说明。

五、印刷

彩盒包装盒的印刷工艺要求很高，最忌讳颜色差异，墨点，针位套印不准，刮花等问题的存在，也会对印后加工带来麻烦。

六、印刷面处理

表面处理，彩盒包装盒常见的就是过光胶，过哑胶，uv，过光油，过哑油以及烫金等

七、模切成型　

模切成型也叫在包装印刷行业【啤】，是印后加工工艺里比较重要的环节，也是最后的环节，做的不好，前面的功夫将白费，模切成型注意压痕对着不要爆线，不要模切不准。

八、粘合　

很多彩盒包装盒都需要粘合，用胶水粘起来，也有的特殊结构的包装盒不需要粘合，比如飞机盒以及天地盖。粘合之后通过质检就可以打包出货了。

十、哪些包装工艺为酒类食品等包装？

真空包装使瓶内无空气保存久。

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