超额预订是指在订房已满的情况下，再适当增加订房的数量。关键在控制接受超额预订的比例，应该控制在5%~15%。当然也要根据实际情况制定超额预订的比例。如果是团队订房多，那么就应该减少超额预订的比例，因为团体订房取消预订的可能性小。总而言之，做好超额预订的关键在根据酒店的具体情况掌握好超额预订的比例，并制定相应的补救措施。
拓展资料
超额预订出现的条件
1.在客房预订已满的情况下，再适当增加订房数量以弥补客人不到或临时取消的空房。
2.事先掌握周边同品类酒店的出租情况。
超额预订的掌握标准
一般情况下，超额预订标准控制在超额预订率的5%左右，其计算公式为：
超额预订率=超订量/可订量×100%
超订量=预订房量×临时取消率-预期离店房量×延期住房率
可订量=房间总量-续住房量
超额预订的预订处理
1.按正常预订程序办理预订。
2.告知酒店宾客所预订的房间类型待定。
超额预订中宾客到店，有房情况的处理：
1.按酒店宾客要求进行入住办理。
2.若没有酒店宾客满意的房间，向客人道歉，并提供致意品或免费早餐，直到用房价打折留住客人，或用同样的价格让客人住高一档次的房间，为酒店宾客免费升级房型。
超额预订中宾客到店，客房已售完情况的处理：
1.酒店负全部责任。
2.介绍离本酒店最近的同城酒店，或是事先联系好其他备用酒店。
3.酒店方承担房间差价(订房的客人多数为协议宾客，协议价往往低于其他酒店房价)。
4.酒店免费提供车辆送、接宾客到别的酒店。
5.宾客离店前做第二天预订，收定押金，按VIP客人礼遇接待。
以上就是酒店行业常见的超额预订处理方法。