一、宴会预定如何确认最低出席人数？
在宴会预定工作中，酒店要让客人了解并同意根据需要参加宴会人数的情况，确定一个最少出席人数，避免客户与酒店之间可能造成的误解。
内容： 1.销售代表向客户发出宴会确认书时，应注明最低保证人数，同是还应该注明预期参加人数； 2.宴会举行时，参加人数不得少于保证人数，如果参加人数少于保证人数，按照保证人数收费； 3.如果实际参加人数超出保证人数，则按照实际人数收费； 4.如果实际参加人数将超出保证人数，客户需事先通知酒店，以便于尽早的准备。
二、五星级酒店的预订员和营销员是做什么的？好做吗？
预订员就是给客人预订房间啊，预订宴会啊，餐厅的位置啊。营销就类似销售的！
预订员的工作职责：
1、接受通过各种途径（网上、电话、传真等）的客户对酒店的预订需求（客房、用餐、会议等），并予以妥善解决 。
2、办理团队及散客的订房事宜。
3、做好预订资料的存档工作，使所有预订客房数据得以正确汇总，对没有按时抵店的保证类预订客人提供保留权。
4、搜集有关信息资料，准确记录并妥善处理客人的预订变更要求。
5、每天为酒店相关部门提供详尽的预期抵店客人资料；与各部门协调合作工作，使酒店达到最理想的开房率，使各部门可以根据预测出租率合理安排工作。
6、定期为营销部、高层决策部门提供信息反馈及客源动态表。
7、接听客户对酒店/机票等产品信息的咨询电话，并予以解答。
8、按时完成部门经理安排的其它工作。
销售员工作职责
在公关营销部经理的领导下，做好酒店的公关销售工作，积极争取客源，负责将客户意见及时反馈到有关部门，为客户提供良好的服务。
「工作说明」
1、根据酒店市场销售计划，按照客源构成的比例要求，完成商社客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标；
2、与客户保持密切的业务联系，按照不同的季节、不同市场情况提出不同的销售价格；
3、分析客户心理，了解客户对酒店设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向公关营销部经理提供客户信息；
4、积极地参加酒店举办的各种促销活动，开发新客户；
5、利用关工技巧和销售技巧，广交各界人士，扩大酒店影响。开展有计划的销售活动，每次外出销售，都必须写销售报告，为每个客户建立档案，并有计划地发展新客户。
个人意见：预订员和营销员两个职位是不同的工作性质，如果你性格比较外向可以做营销员，不过营销员的招聘条件一般都会比预订员高的。如果可以当然是做营销员比较好，可大大提升自已的交际能力和处理A发事件的能力！预订员主要是接电话订房的。如果性格内向，也可选此岗位！
三、订餐员是什么工作？
订餐员是指为酒店、饭店等订餐的工作人员，负责电话来访的接听工作，按标准并接受完成顾客预订全部程序，因公司、单位的规模不同，经营核心不同，担负此职务的工作人员的工作内容略不同。 一、订餐员主要工作内容如下： 1、负责接听电话，记录电话订餐。 2、负责接待来访宾客。 3、熟悉一切设备、设施及各区域的规划和经营项目的标准，对顾客的询问做到有问必答。 4、熟知宴会的接待程序及预订，并登记相应情况，与楼层及时沟通，保证信息准确、及时。 5、积极与宾客沟通，及时反馈宾客意见和建议。 6、熟练运用订餐的礼貌规范语言，按标准完成顾客预订情况，预防恶意订餐，使酒店餐位物尽其用。 7、全面掌握酒店所经营的菜系、菜品，在客来访订餐中要做到菜品的熟练推销。 8、熟知常客的电话号码、职别、单位、称呼，并做好特殊接待，协助前厅经理做好客户档案。 9、做好本辖区的卫生工作；遵守安全操作规程，正确、合理使用器械设备、操作工具，做好设备、用具的维护、保养。 10、遵守酒店各种规章制度，注意言、谈、举、止，维护酒店形象。 11、完成主管交办的其它工作任务。 二、订餐员岗位要求如下： 1、专业不限，高中以上学历。 2、6个月以上工作经验。 3、熟练使用操作办公自动化设备。 4、有良好的文字表达能力，具备较强的听说能力。 5、认真负责，积极主动执行交办工作。 6、工作效率高，条理性强，有团队合作精神。
我知道饭统网的订餐员，大概是就话务员的工作，客人打电话来要订餐厅的位置，订餐员就负责联系餐厅留下客人的订餐信息，这个可能跟你说的不一样啦，你要把问题说明白一些哦
四、帮单位订酒席怎么赚钱
第一找酒店商谈回扣，第二可要求酒水饮料自己带，这样采购上也可以比用酒店的便宜的多，差价可以。。。。。你懂的。
五、酒吧帮人订台子的是如何赚钱的
看他的消费情况，一般酒吧业绩部门是按%10点抽成的，也就是说消费2000他可以得200元，10000就可以抽1000，以此类推