一、寿司学徒怎么样才能样师傅教你，有的师傅都不教？
没事，刚去工资都不高，但是管吃管住！不教你就自己多看多学习，时间长了自然就会了
二、寿司店学徒主要做什么的
寿司学徒主要还是以基础工作为主，了解寿司，每天基本要做的事：
抄写配方。抄写店里寿司，军舰手握，炸物等配方。
厨房帮忙。处理一些炸物，小吃。
寿司制作。系统学习各类寿司，手握，军舰等制作。
学习管理心得。每个店都有自己的营销策略，品牌方向和管理模式。
应该说寿司的学习制作过程主要是跟自己的熟练度绝圆消相关。
第一：饭。我们公司的饭一般是用8.65磅的米加上水后总计16.5磅，然后用电饭煲煮。可以通过自己换算比例进行缩小。
第二：加醋，一定要趁热的时候加寿司醋，在上并知面的米煮成饭后，我们通常加入12盎司的醋，搅拌三次。每次间隔10分钟。
第三：制作，技术不熟练的可以用小凉席做。关键是刚开始学习时候不要贪图放料多，把卷做得扎实，紧凑，分块时候才不能散，保持整齐和美观
第四，寿司刀，不说了，实际上一般的薄水果腔猜刀也能胜任。注意，右手握刀时候，左手是扶着寿司，不是压着，寿司容易变形的。对于新手来说，刀要薄要利
参考资料
自己做寿司需要注意哪些问题？.知乎[引用时间]
首先要告诉你一个比较现实的事情，在中国，素质排在倒数的是司机跟链悉厨师~当然厨师有分别的，西餐厨师会好些，中餐嘛。。。寿司店请学徒一般是要男的，因为上班的大多数都是男性，多个女性同事固然是好事，但是总有些别扭，而且女孩就最好做好心理准备（希望你明白，我不想引起众棚亮乎怒）寿司店的工种当然是餐饮了，所以要办理健康证，主要是学习如何制作各种类寿司，握、卷、军舰、绑条、箱寿司等，大型一些的寿司店还有机会学习键枯刺身以及各种日式料理，如炒饭，煮面，煎炸类，蒸等等~工作辛不辛苦就得看那店的生意量跟人手了~！工资不咋地~希望能帮到你~！
是聘用人去做寿司，应该包学的，女孩子当然可以做了
三、为什么日本料理店要招学徒
我基败在日本料理店里上过班 我上班的地方是回转寿司店分为三个部门有专门做搏慧颤寿司的和厨房和专门调汁水（鳗鱼汁等和杀鱼都是调汁水的做） 做寿司的一般就只做寿司和刺身（生鱼片） 厨房一般就做拉面 天妇罗 烤秋刀鱼等 言归正传 首先如果你有基础的话 只要肯学1年之内就能学会 这个因人而异的 寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜 刺身要刀法 调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里 杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢 各种鱼的杀法都不一样 没掌握技巧容易弄坏 不过慢慢就好了 以上的全掌握了自己开店都没问题平常的店铺没有什么要求 只要你有技术随便到哪家日本料理店都能应聘 比较专业的日本料理店都是应碧燃该要会一点日语的 高档的一般都是正统的居酒屋和酒店了 而且你要有特色菜就能应聘厨师长
四、寿司店为什么要招学徒
原因是为了培训新员工，让其获得寿司制作技能和工作经验。学徒制度在寿司店是一个传统制度，新员工需要经过一段时间的学徒阶段才能正式缺迹成为寿司店的员高铅工。寿司店招学徒的优点是招收学徒，寿司店能够将这门技艺传承下去，保护和伏念并发扬传统文化。
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